自“诗画浙江·百县千碗”启动以来,平湖深挖本地美食资源,开展旅游美食研发推广,弘扬传统美食文化,全方位呈现我市旅游美食的文化内涵和独特魅力,“金平湖十六味”成为平湖美食的金名片。
;g9% & &2{]hRM 九里寻鲜·挖掘美食的独味
D#jX6 E~RV1) 启动“醉美平湖·九里寻鲜”为主题的旅游美食收集和研发,引进国家级烹饪大师团队,经过6个多月的收集研发,涵盖了“海味”、“瓜妙”、“糟鲜”、“家醇”和“点美”5大系列菜品,打造了杭帮菜融合沪菜特色符合平湖口味的“本帮菜”。
j&CZ=?K^c x%6hM|U “海味”
IBET'!j4" 以海产品为主料
VhvTBo<cw 突显原滋原味
|{f~Ks% 4UD' %}>y (B:uc_+ 白沙湾海蜇皮
({e7U17[# /PqUXF #V[SQ=>x[ 西瓜鸡
BSKEh"f C2G |?= “瓜妙”
)[jy[[K( 以平湖西瓜为主料
C8.W5P[U 瓜皮或腌
]_u`EvEx6 或入菜或装饰
4.Z(:g 做到物尽其用
E*k([ZL nLJBq)i O&V[g>x"U “糟鲜”
q5p e~ 以糟为特色
rz.IoQo 尤以糟蛋为典型
vLDi ; >A($8=+#x X2^_~<I{, 平湖糟蛋
X`1p'JD Rg&19}BU <tuS,. 饭糍野菜包圆
bMmra.x4L o?wt$j- “家醇”
[))JX"a 就地取材
&$#99\/ 本料土菜
hk}
t:< 地道农家味
3gc"_C\$ ~^7r?<aKc “点美”
K/| 指制作精美
2.f|2:I 滋味甜蜜
TsD;Kl1 令人爱不释口
,QvYTJ{ Q#pnj thM y]'CXCml) 蟹壳黄
OQFi.8 a5?A!k\2 十里飘香·引发味蕾的馋味
-k{Jp/-D o/1JO_41 品尝当地美食是旅行中“必选项目”。我市通过举办厨艺大赛、“闻香食味知平湖·浙里味道”等活动,吸引市民及餐饮旅游行业协会各会员单位学习,统一标准、统一食材、统一技法,为制作出原汁原味的平湖味打牢基础。
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:4=vkn ffk4mhH X+iK<F$ N09KVz2Q 首届“金平湖十六味”厨艺大赛(专业组)决赛
([KN*OF `W"G!X- XWtiwf'K A(+:S"|@ 首届金平湖十六味厨艺大赛(业余组)决赛
El
(/em jDTUXwx7V 聘请星级大厨
E>}q2 详细介绍每道菜品
C[8Kl D 制作流程,用法用量
v=p0 +J> 完成
$XGtS$ 《平湖旅游美食操作手册》
:l"dYfl 和教学视频
GV8)Kor% 供广大市民学习制作
O]{*(J/t 宣传推广平湖旅游美食
%[Zz0|A 传递舌尖美味!
lFfXWNb *1bzg/T< 目前,
)GJP_*Ab 全市各镇街道都有地方
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d 可以品尝平湖旅游美食哦~
m}5q]N";x s;1e0n 全域畅享·融合美食的雅味
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X/Q tD-gc''H 挖掘“金平湖十六味”美食背后的文化内涵,形成一张美食地图、一套美食视频、一本美食菜谱、一份美食榜单、一群美食达人。
2~FPw{]j e$wt&^W CH;;V3 gS$A 点击上方图片看美食制作视频↑↑↑
a$m_D!b~_ {mSJUK?TKl 以政府引导,市场化运作,培育打造美食文化示范点,今年完成两家餐饮企业创建,扩大旅游美食影响力,提升“金平湖十六味道”覆盖范围。
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uR _z8;lt i03gX<=* 老平湖 春秋酒店
Y<Q\d[3^F p{.8_#O%S 发挥新媒体优势,以视频、评选、比赛等多种方式,多渠道宣传,特别是组织旅游美食线上工作,在平湖文旅云开设“学旅游美食”专栏,吸引上万粉丝观看、学习、传播;发布“百县千碗·嘉肴百碗”IP评选,吸引近17万人次参与,最终12道本地特色菜入选“嘉肴百碗”。
w$>3pQ8d Tpzw=bC^ 来源:金平湖文旅