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[美食探店]坚持用好油,用好料,做健康美食!厨娘私房菜,我的厨房我的家~ [复制链接]

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微信分享 只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2016-12-28 11:15:20
第一次遇到这样的店
&[]0yNG  
R-v99e iN  
厨房里的食材用料,和家里的一样一样的~
六月鲜特级酱油,李锦记蒸鱼豉油,
这是家里妈妈做菜的味道~
这家店还坚持使用非转基因食用油
厨房里除了鸡精、味精,再无任何添加剂。
~N</;{}fL4  
设置了半透明半开放窗口,
可以监督、观察厨房的每一个步骤。
RS`]>K3t  
没有菜单,看着新鲜食材点菜,
不同时间段来这边,
总是看到这样忙碌的情景。
g[P.lpi{U  
到底有什独特之
只用两道菜,征服你挑剔的胃。
L0j&p[(r  
*0 y|0J+ 0  
招牌①丨砂锅鱼头
如果你还一位砂锅鱼头只是一道普通的鱼头汤,
那就图样图森破了!
这里的砂锅鱼头,绝对是一道有故事的招牌菜。
△选材
选用来自江西鄱阳湖的优质花鲢鱼,不仅肉质细嫩,
鱼头还含有富含人体必备的脂肪酸、孵磷脂、脑黄金及多种微量元素, ] i;xeo,  
带给你全面、丰富的营养。
大厨结合平湖人爱吃红烧菜系的特色,
将砂锅鱼头加工改良,
单单在选择配料方面,就下足了功夫。
鱼肉在经过大火收汁后,
放入砂锅慢炖,采用砂锅工艺,
将锅内食材的原汁原味炖到极致才出锅。
鲜而不腥,肥而不腻,层次分明,入口滑嫩。
连里面的豆腐,都很入味。
 ZzDE  
如果还想问味道如何?
小编只想说一句,
那么多人吃完还要打包再来一份,
绝对不是没有道理的!
{~=Edf  
摘牌②丨水煮鱼
idL6*%M  
XwlA W7lU=  
我天!
这红红火火的架势,厉害了我的水煮鱼!
老板和老板娘都是重庆人,三峡移民,
来平湖十年了,念念不忘家乡的纯正辣味儿。
所以,他们家的红椒花椒,都是从重庆老家采购过来,
花椒选用的是80多元一斤的,选材绝不将就。
选一条活蹦乱跳的黑鱼,
然后静候厨师将鱼中段去骨片鱼,切成薄片,
用水反复淘洗直到水清澈,再用调料腌渍几分钟下锅。
鱼肉很嫩,下鱼片和出锅,
每一处细节都在考量大厨的功底。
所有香料都是从重庆当地精选的,以保证口味正宗。
地道重庆风味,这一点,老板和老板娘可是敢打包票的。 'BE &lW  
想在平湖范围内找到更纯正的水煮鱼,还真有点难度!
和小编一样怕辣但又想吃怎么办?
老板娘教了一招!
快速从汤汁里捞起鱼片后停至几秒时间,
表面的辣油顺势滴落,辣味也会减轻些许。
水煮鱼的麻辣,更多的是麻而不是辣。
大厨充分发挥辣椒御寒、益气养血功效, K]mR9$/  
烹调出来的鱼肉肉质口感滑嫩,油而不腻。 +8+@Az[e0  
既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。 5l"EQ9  
满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。
~T<yp  
给你一锅冬日里的温暖
kj(Ko{  
本鸡煲
fFG, ^;7-O  
一定要先喝汤!
一定要先喝汤!
一定要先喝汤!
,X Zo0 !  
用勺子舀起汤汁品尝一口,顿觉鲜香开胃。
选用一整只“黑脚”鸡,文火慢炖熬制而成, Wb!"L`m  
精华可都锁在这一口汤里了!
△ 鸭煲
先来看看高颜值的配料!
笋干用的是雷笋盐腌制的那种,
做鸭煲用这个笋才是地道的。
x,W)qv  
这一份笋干老鸭煲,以砂锅煨制一整只鸭而成,
汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。 E}U[VtaC  
这道私房菜,是否唤起了你记忆中家的味道。
i#I+   
开启冬日“囤肉模式”
△ 咸菜蒸鸡骨郎
8nOMyNpy~M  
Y)@mL~){  
花骨鱼的别名,第一次听到这别名的小编,
满脑子都是黑人问号脸。
拿起筷子一夹,正如老板所介绍,
鱼肉的肉质真的只有一个字可以表达!
^WDAW#f*<  
咸鱼蒸鸡
腌制后的花鲢鱼,肉质更紧致。
本地土鸡,吃起来也更代劲儿!
△腊肠
这可不是外面买的现成的腊肠,
是自家纯手工制作而成,保质保量。
浓郁的酒香味可以搭配各类炒菜一起,
提味,增添丰富口感。
嗯哼,煲仔饭也是不错的选择!
cP[3p :  
看了这么多,是不是想问,这家店在哪里?
别急别急!
这家坚持用好油,用好料,做健康美食的店,
还给你带来了一份福利!
}wmn v  
吃货小分队独家福利时间
cr!6qv1  
50元代金券 3`@alhD'  
1元秒杀 r3X|*/  
18767355876,
美食小编的微信,等你来轰炸询问哈~
这可能是本年度的最后一波福利了哈~ >*ey 7g  
注:每满100元可使用一张。 !,}W|(P)  
从最初的60平方,5张桌子,
到现在的180平方,11张桌子,四间包间,
这家店,用不到三年的时间,
征服了一个又一个挑剔的胃。
(17%/80-J  
【店铺信息】
店名:厨娘私房菜
地址:平湖市城南西路426—428号(农工商对面) Y40Hcc+Fx  
电话:13372309769
添加小编微信,来了解2017年的福利呗!
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]^,<Ez  
wN,DTmtD  
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小肥猫 威望 +1 - 01-09
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只看该作者 2 发表于: 2017-01-06 09:43:54
回 二货在哪 的帖子
二货在哪:[表情]  [表情]  (17-1-4 16:04)  +8."z"i3lE  
uaNJTob  
赶紧去看看哦

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只看该作者 4 发表于: 2017-01-06 21:15:57
水煮鱼真是不错的

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只看该作者 5 发表于: 2017-01-07 10:01:12
回 小幸运123 的帖子
小幸运123:水煮鱼真是不错的 (17-1-6 21:15)  X 8[T*L.  
Bm~>w`1wK  
原材料 老板他们都是重庆老家采购的

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只看该作者 6 发表于: 2017-01-07 10:01:27
回 左手刷牙 的帖子
左手刷牙:[表情] [表情] [表情]  (17-1-6 09:56)  ]<{BDXIGIE  
C>t1~^Q},9  
走起走起