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[美食杂谈]这些菜千万别直接用水冲洗,越洗越脏! [复制链接]

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微信分享 只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2017-01-11 09:24:19
 
买回来的菜好好清洗一番,是再平常不过的事了。但是有些菜可不能马虎简单用水冲洗,否则会越洗越脏。快来看看,别再洗错啦~ 8a1G0HRQ  
菌菇 ~Hs a6F&F  
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菇类营养价值高,吃起来味道鲜美,很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其实这样并没有洗干净! ?H3xE=<X  
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正确做法:应该将菌菇在温水中浸泡一小时,并用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开,好让里面的泥沙等杂质能够落出来,特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。 |L7 `7!Z  
螃蟹 Tl Z|E '_C  
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螃蟹很多人都爱吃,买回家了以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了,殊不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来。 3&-BO%i  
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正确做法: 先用盐水洗刷螃蟹的身体,再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉身体内的污物,在反复换水,直到水变干净为止。接下来就可以放心地烹饪佳肴啦! @$;"nVZ4v  
贝类 ' 7>V4\"  
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贝类海鲜和螃蟹同理,只用水浸泡是无法清除干净体内的泥沙等污物的,洗不干净不仅食用起来不卫生,并且还会硌牙影响口感。 nQvv'%v0   
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正确做法:贝类海鲜浸泡在水中的同时,还需要放入一把菜刀或其他铁制器具,放置1至2个小时之后,贝类就会把体内的泥沙都吐出来了~ i3>7R'q>  
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在菜市场买了新鲜的活鱼,怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味,怎么样才能把鱼洗得没什么腥味了呢? 8fJ- XFK$:  
?!~CX`eMZ  
正确做法:将鱼泡入冷水中,倒入两汤匙的食醋,过一个小时之后再去鳞清洗,很容易就洗得干干净净。还可以试试用淘米水洗鱼,效果也很棒噢~ <$HP"f+<S5  
肥肠 \?)<==^  
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市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味,特别是猪大肠,虽然做起来很好吃,但是那股腥味不祛除,难免让人觉得恶心,更有人对这种味道过敏。 (6 fh[eK86  
aBT|Q@Y.  
正确做法:猪大肠冲过水之后,把水沥干,再放些面粉擦拭,之后再冲水,这样就可以把难洗的猪大肠洗干净了,这个办法用来洗其他的猪内脏也很好使呢!洗干净的内脏烹饪起来才能尽显食物本身的味道! hHdH#-O:4"  
猪肉 icHc!m?  
6`{Y#2T  
pVP CxP  
人们总以为猪肉随便洗洗就很干净了,肉眼并没有什么可见的脏污,其实菜市场买回来的猪肉,在藏污纳垢的砧板上放了那么久,多脏呀!猪肉本身又有油脂成分,单纯用水洗,油脂浮在水面上,容易粘在肉上,又容易弄脏水槽,简直让人没法好好清洗猪肉了。 D'#Wc#b  
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正确做法:淘米的时候留下洗米水,将猪肉放在淘米水中浸泡五分钟左右再洗,这样脏污就能够轻松祛除啦! }ruBbeQ