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饭局中，小编问在场的吃货们一个问题“以后还会来吃吗，就是这次活动结束之后自己会来吗？” H+-x.l` 我的回答是，会。 /hmDeP o} SS24@:"{
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U=, 晚6点在大牛合火锅店门口集合，这家主打潮汕牛肉火锅，据说，潮汕牛肉火锅是潮汕人送给冬天的一份礼物，盛名已久。 U;*t5l 火锅店就在原遇见小城旧址，环境整洁明亮，进店以后上座率还挺高，热腾腾的火锅飘香四溢。 MM* ~X"A h oM%|,0
){z #Y#]dP 我是第四个抵达的试吃团成员，我们被安排在1号包厢，落地窗，面积不大，目测可轻松容纳十人。 \jV2":[% c 此行八人，到齐之后小编喊老板上菜，上菜速度十分迅速。 a(*"r:/lD -3 ANNj
k3 e6y 清汤锅底，里面有萝卜、玉米、牛肉丸等，吃潮汕火锅这样的锅底最好，可以吃到牛肉本身的鲜美，锅底太过复杂反而掩盖牛肉原本的味道。 ,fTC}> s4 菜单上也有其他锅底可供选择，个人推荐原味锅底，可以承受的话，大补特补锅底也可以试试，这可都是好东西！ u^B! 6Sj8  Mk=*2=d  K" |~D0Qgo 桌上放的满满当当，放不下的都放在后面的木架上。各个部位的牛肉都有，每个部位牛肉还带上小标签，方便食客识别。说实话，若不是这些小标签我是真不知道这些都是哪个部位，后面我来一一介绍一下。 c0HPS9N\ 除此之外，牛肉片的厚薄均匀，就像刺身师傅切的三文鱼片一样美观，这样的牛肉片就算90度倒放也不会掉下来，牢牢贴在盘子上。 c HR*.  JiO8 EIM
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大概有数十种牛肉可供选择。 0v9i43[S|J W(Md0*
:8 `$Bb V 开吃之前当然是要调好蘸酱，大牛合的蘸酱种类较多。酱料非常有诚意，上图。 B
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$aB`A$'hK 右上这种芝麻酱是我喜欢的，比较稠，芝麻味香。 6d6Dk>(V  Cg%Owe/E?0
%Tu(>vnuj 我拍下了我的芝麻酱＋碎花生，以及芹菜香菜蒜末碟。 !.MbPPNp 另一张是邻座老司机的海鲜酱为主的碟，味道十分鲜美。 2xiE#l-V2   .Ln98#ZR
r..f$FF)\ D5({&.X[-
8z7eL> ) 本人口味清淡，爱好偏甜，以下是我吃过之后的推荐 "w0~f6o 【NO.1】首推牛肉丸 b<#zgf 牛肉丸和平时超市里卖的真的不一样，非常弹牙，应当就是传说中正宗的牛筋丸子，吃完之后完全可以体会周星驰拿牛肉丸打兵乓是怎么一回事。 z C$F@  S 1^ t;{"
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__s'/ 6u 【NO.2】红糖糍粑 |uz\XK 在肉还没熟之前，第一口吃的就是这个。 ZZwIB3sNhf 红糖的甜度刚好，微甜，多沾也不会觉得腻，糍粑外焦里糯，情不自禁就吃了两个。 n%RaEL  2~7 *jA+Ab
P*>?/I `G fVa z'R 【NO.3】匙柄 ?~T(Cue> 网上搜到这是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。 !>ZBb\EyK 肉厚，筋道，一整块烫完，有一种满足感。 f x4#R(N  R
>SZ E" 5-k gGOt %C #Ps 【NO.4】其他部位 n@h$V\&\iM 仅此于匙柄，根据厚度及肥瘦不同，口感各有千秋。 trjeGSt&     1:-
M<=J?f i92Z`jiR ]B8iQr -!
t2.jg?`k 【NO.5】牛肚 $bF+J8%D 牛肚一生推，口感一级棒，这个好辨认呈蜂窝状。 wu11)HFL|z 比猪肚更Q，更鲜。 uOKD#  -|s% 5p| uPN^o.,/.
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