sdO;vp^:b 千多头牛的农场了。如果再换算成汉堡肉饼的话……那可真是算不过来了。
rg'? ?rq 目前,全美餐厅每年的碎牛肉消耗量在 50 亿磅,而且由于生产成本降低,美国农业部预测,整个市场的消费量到 2025 年还会再增长 1.7%。所以,在先前接受英国《卫报》采访时,Impossible Foods 的高管团队强调称,人造肉市场目前主要的问题不是需求,而是供应能力。
[9LYR3 p 他们还邀请这位记者在纽约的连锁快餐店 Bareburger 尝了一个人造肉汉堡,据说就着奶昔吃下去,跟普通的汉堡根本尝不出区别。
(K?[gI 之后,Bareburger 的 43 家门店、以及 Impossible Foods 在纽约、旧金山和洛杉矶谈下的一些高级餐厅,都会开始限量发售以人造肉为原料的汉堡。而公司创始人 Patrick Brown 立下的宏愿是,今年年底大部分美国人开车半小时内能到达的地方,都能买到他们的产品。
hh8UKEM- 要做到这一点,最快的方法还是和麦当劳这样门店众多的快餐品牌合作。但双方谈判时麦当劳表示,除非工厂能做到大量、稳定供货,否则不会接受 Impossible Foods 的产品。同时,麦当劳也不会在人造肉产品上只选择一家供应商——这意味着这个新兴市场内部也要打架了。
C*gSx3OG 实在不行,他们也会自然地转向开发其他类型的“肉”,比如鸡肉、鱼肉和猪肉。Impossible Foods 的首席运营官 David Lee 还特别提到了中国市场的猪肉刚需、以及这对稳定全国物价的影响。而拿过李嘉诚投资的背景,可能也能让他们更快地打开这个市场。
lO9>?y8.y 但同样是维港投资看中的“未来食物”项目,那个人工蛋黄酱公司 Hampton Creek 就曾在去年被指让经销商回购超市内的货品、甚至是扮演好奇的消费者去打客服电话咨询,以造成人造蛋黄酱热销的假象。
L>L4%? 所以,Impossible Foods 这个看似开足马力的人造肉工厂,到底是确实为那么多的市场需求而建,还是说会变成这个行业新一轮刷量、造假、泡沫的一部分?