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[美食杂谈]黄金六两是猪哪个部位 不同部位吃法大不同 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2017-06-04 14:49:21 , 来自:浙江省温州市

黄金六两是猪哪个部位 不同部位吃法大不同

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如果你还是只知道肥肉、瘦肉、五花肉,那就真的是弱爆了!猪肉,可绝非你想象的那般简单!

[backcolor=url(http://mat1.gtimg.com/news/dc/images/s_gallery_2012110702.png) 0px -50px no-repeat][backcolor=url(http://mat1.gtimg.com/news/dc/images/s_gallery_2012110702.png) -30px -50px no-repeat]

“起到大厨灶里,舀了一锅水,把那猪首蹄子剃刷干净,只用的一根长柴禾安在灶内,用一大碗油酱,并茴香大料,拌的停当,上下锡古子扣定。那消一个时辰,把个猪头烧的皮脱肉化,香喷喷五味俱全。”可见猪头肉自古就为人所爱。

猪头肉皮厚、胶质重,一般适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。新鲜的猪头火烧去毛,清理干净,劈成两半放入老汤中慢煮,待入味上色后捞出滤干放凉,便是一道上好的卤味。


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只看该作者 1 发表于: 2017-06-11 12:06:30 , 来自:亚太地区
猪肉还是那块猪肉。。。。叫法不同啦!
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