c o%_~xO 咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~
xTawG?"D 【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材）
l$~bkVNL 咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！
IF?B`TmZ 【五花肉的由来】
(w:ACJ[[ 五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉
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食材清单 Ak-7} i 名称 数量
,ce^"yG 精品五花肉 500克
2]3Jb{8FI> 酱油 30ml
-v+^x`HR 盐 5克
ob5nk ^y 料酒 15ml
tS\NO@E_Jh 冰糖 20克
7;-i_&vws 草果 1枚
}c#/1J 7 桂皮 1枚
EYD{8Fw- 八角 2颗
9PfU'm|h 烹饪步骤 ^E? V+3mV
f?I *`~k 1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用
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-$|X\#R 2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用
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=Bqa <Js 3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味
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E&tmWOMj> 4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁
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\b 5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉
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S7>gNE;%]u 6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！
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=]mx"0i[ 小贴士 RvZ-w$E&?
!l ~aRj-WZ 1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮
<%JO 3E 2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧
c8 9vx 9 3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味
