杭州西湖“六月黄”上市 早上8点前就卖光了

钱江晚报微信公众号2017-07-14 19:58

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“忙归忙，勿忘六月黄”。小暑刚过，正值农历六月，杭城吃货们都在惦记着一样时鲜美食——杭州西湖里的“六月黄”。7月12日，西湖“六月黄”在东山弄菜场的楼外楼西湖渔亭开始售卖，价格每斤60—80元不等。

“西湖六月黄”买不买得到，全靠运气7月14日，早上七点多，与恬适安静的西湖相比，东山弄菜场显得热闹十足。“西湖六月黄”正在这里悄然热卖，因为量极少，每天早上8点前就全部被“秒杀”。

钱江晚报记者来的时候，都没有看到西湖六月黄。“哎呀，今天只有13只，7点半以前就被两个人买走啦，刚才还有人过来问呢。”据楼外楼西湖渔亭的章大伯透露，今年的西湖六月黄一只1两多，每斤卖到60至80元左右，价格和往年基本持平。与去年情况相同，今年“西湖六月黄”产量也很少，每天的捕捞量大概只有两斤左右。

“为净化西湖水质，保持湖底的生态平衡，去年西湖里蟹苗的投放量很少，所以今年‘六月黄’的产量也大幅缩水。”楼外楼水产养殖的吴经理说道。家住求是村的陈大妈急急忙忙走过来，手里提着一大袋水果蔬菜：“请问西湖六月黄今天有吗？”

“不好意思，又卖光了。”章大伯回答。记者上前一打听，才知道，原来陈阿姨这两天每天都来询问西湖六月黄，但是每一次都错过。

“主要是我小孙女喜欢吃，肉嫩呀又鲜，烧个汤啊做个蟹炒年糕，都好吃的。哎，可惜我这运气哟。”陈阿姨有点失望。看来，这“西湖六月黄”还真是吃货们难以抗拒的佳肴啊。看来这段时间要买西湖“六月黄”，只能每天菜场蹲点了，不过要是爱吃湖鲜，不妨试着换换口味。

章大伯给大家提供了最新的湖鲜价格：汪刺鱼 70元/斤

白条鱼 40-80元/斤包头鱼 10元/斤（3斤以下）

15元/斤（5斤以上）青鱼 鱼头15元

鱼尾20元螺狮青 20元/斤

河虾 120元/斤“六月黄”是大闸蟹中的“小鲜肉”，是大闸蟹在生长期中，刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，外壳脆、内壳软、爪子小，吃起来肉质细嫩饱满，蟹黄多多且味道鲜美，一点也不输“成年版”的大闸蟹。

在东山弄菜场的其他摊位上，江苏产的“六月黄”也很受欢迎。“我们这的是江苏宝应产的，个头大，一只2两左右。今天现货六斤，每斤80元，就早上这一会会已经卖出去两斤多。”35岁的张阿姨穿着黑色无袖衫，一边整理手边的“六月黄”螃蟹一边说。

在旁边的摊位，也有同样一大袋“六月黄”搁在水产中间。据摊主介绍，他们的“六月黄”产自江苏盐城，每斤68元，自从半个月前上市，天天都能卖出五六斤，人气很旺。

“来我这的都是住在这附近的居民，也是老顾客。毕竟‘六月黄’上市时间短，就这一个月，到八月中旬就没有了。而且这个肉鲜，我们家就喜欢用面粉一浸，油锅里一炸，香的很嘞！”挑选“六月黄”小贴士

1.六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的。如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。2.黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性。好的“六月黄”腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。

3.六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”。