[美食杂谈]自己全凭直觉做出的一堆乱糟糟的手工面，大神们进来传授一下擀面绝招啊 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具 0 发表于: 2017-10-31 09:20:01 , 来自:上海市

这个周末都是吃面食过的，忽然很想吃辣油拌面，可是这种拌面只能粗面条来做，家里只有可怜的一把龙须面，怎么办？只好求助面粉，我战战兢兢全凭自己直觉，做出乱糟糟的一堆，眼睛一闭下了锅，做出来至少能吃。。。味道还不错，贴上自己的抛砖引玉。。。

擀出一张薄面饼，在正反面撒面粉、折三折、切成条

拉开成了一堆乱糟糟的面

炸点油辣子，我的最爱。黄瓜和青椒切丝，蒜切粒，撒上盐粒配面汤，我笃信原汤化原食

特写，拌开的面求教各位达人，如何能快速的做出美貌的手工面？？？

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2017-11-06

只看该作者 1 发表于: 2017-11-01 11:29:42 , 来自:浙江省嘉兴市

和这个面，一定要少量慢慢加水，尽量把面和硬一点，擀面要用大擀杖，不然怎么也不会弄出好的面条。切也是一个重要环节。用刀比较讲穷，要挫着切，不然面会粘在一起。

只看该作者 2 发表于: 2017-11-03 13:16:39 , 来自:美国

面和得太软了，也就是水加多了


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