麻辣香锅是近年来很流行 也很美味的的一道特色小吃。相信吃过的朋友都不陌生。麻辣香锅不仅色香味俱全,而且健康美味。麻辣香锅家常做法教程:先选好食材随便什么 选自己爱吃的就好。 jr*A1y*
蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。 bL!NT}y`
干货类:木 耳、魔芋等。 #; E,>0
海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。 qUx!-DMY
肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、脆皮肠、鳝鱼等。 DuZ51[3_L
内脏类 :百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。 `HgT5}
丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。 :Py/d6KK
豆制品 :豆腐干、腐竹、冻豆腐等。 '7
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都可以放一点 eek5Xm
调料: el.;T*Wn
(800克材 料的量,可以根据自己的材料增减,但是我觉得每种菜品不要太多,50-100克差不多,6-8个品种一锅比较好) iF{eGi
麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量 5IBe;o
五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉蔻1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油 Bca\grA
步骤: W*u Yb|0
1.将所有食材洗净,切好备用。 -#Yg B5
2.前腿肉洗净后煮至7成熟,捞出沥干,再切片。 ov#/v\|0
3.锅热后倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制两面焦黄后盛起。 '_g8fz
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4.放入藕片,双面煎变色后盛起。 jbn{5af
5.土豆片:同样煎制双面焦黄后盛起。 d'kQE_y2.
6.再将干子也煎制焦黄后盛起。 f 7y1V(t
7.最后,倒入青椒、红椒和洋葱,快速翻炒后盛起。 7zVaj"N(
8.锅中再加入1大勺芥花油,放入姜片和蒜沫爆香。 ^g~Asz5]
9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。 X;v/$=-mz
10.中小火炒出香味。 @YU}0&