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[美食探店]【试吃团回顾】色香味俱全,就在鱼你在一起 [复制链接]

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微信分享 只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2018-07-11 15:15:29
 
酸菜鱼是川菜中一道流行甚广的名菜,它的起源版本颇多,但酸菜鱼发源于重庆却是不争的事实。其中流传最广的说法是酸菜鱼起源于重庆重庆市江津津福乡,有周姓村民用长江捕获的新鲜草鱼入酸菜锅内而成。并于上世纪80年代末开食店专营。酸菜鱼一时名声大噪风靡重庆直至全国。 K =T]@ix$  
酸菜鱼 以其特有的调味和独特的烹饪技法著称。它以新鲜草鱼为主,配以四川独有的泡酸菜煮制而成,成菜肉质细嫩,汤酸鲜美,微辣不腻,口感鲜香爽滑! 但随着酸菜鱼在全国的流行,各地也根据区域的特性对其进行了改良。如广东地区运用川式技艺却选择潮州酸菜配伍使其别有风味。在北方地区逐渐摒弃了草鱼而是选用更加细嫩的黑鱼作为主料!在重庆更是海纳百川,选用乌鱼,龙利鱼,鳙鱼等刺少鲜嫩的鱼类作为首选。现时的酸菜鱼更有~老坛酸爽鱼的别称,成菜更加讲究了。 S81Z\=eK  
平湖的这家酸菜鱼在水洞埭38号,店名叫鱼你在一起,只要餐厅有五种口味的酸菜鱼,,我作为试吃员吃的是一种番茄口味的酸菜鱼这个刚才口味是偏甜的,一种番茄味道的,酸菜鱼中的肉非常嫩的非常鲜美,入口即化,味道深入人心。炎热的三伏天,吃不下香甜和油腻,只想尝一尝爽口的酸菜鱼。酸菜是腌制品,下饭开胃又酸爽嫩滑。鱼类多富含蛋白质,脂肪很少,也不会给减肥人士造成负担。鱼肉是很多减肥人士的必需品。 & 9X`tCnL  
快去和你喜欢的人一起去吃酸菜鱼吧! y"q7Gx*^j  
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可爱一个思 威望 +1 - 07-12
jlking520 威望 +1 - 07-12