不管时代如何变迁，吃货都是不会缺少的。不过，同样是吃货，境界却是高低不同的，高如孔子这样食不厌精、脍不厌细的大圣人；擅长就地取材，自创美食的苏东坡；明清时的张岱、李渔、袁枚等，无不是吃货界的精英代表。
不过，其实普通民众对于吃也是不含糊的。民国时我们平湖也有这么一位标准的老饕，把我们平湖人非常熟悉的几样美食的讲究做法给写了出来，希望能和更多的人切磋美食。这份应时食谱我们现在也可以试着照做下，估计味道必定极美。
鲥鱼
鱼以新鲜者佳，桐庐、镇江等处为江鲥，沿海产为海鲥。本县以海鲥为上，因新鲜者易得，近日市上所售皆江鲥，品下而不新鲜，售价则奇昂。制法以清蒸为佳，取整块鱼，不去鳞，洗后入葱、姜、猪油，（整粒）冰糖，绍酒，加盖水锅上蒸，急火约三十分钟可食。有人以之红烧，则味差远矣。
灼黄鱼
新鲜大黄鱼洗净去头尾，平铺直切约二分阔，用上好酱油、绍酒浸透，加葱姜，取出放通风处，使酱渍微干，涂薄面糊（糊内加鸡蛋、花椒末捣和），然后放入沸油锅内灼熟。
拌干丝
豆腐干切丝，加少许净碱，滚水泡，清水漂，加已浸透之嫩笋尖，再加新虾子酱油、麻油拌匀，味绝隽美，或再入嫩酱姜丝亦可。虾子酱油制法，虾子店中售者多伪，最好自取，择带子虾放入冷盐水内脱子甚易，滤出晒干，注绍酒少许使匀约五分钟，同酱油、小茴春入釜煮沸即得，若不喜虾子酱油，可用干贝整粒在绍酒内一浸，即取出放碗内，用纸封口，入饭锅蒸五六次，干肉皆软，可横嚼而无恨，然后入好酱油再蒸一二次拌入，味更加，所费与手续较多耳。
黄甲蟹
蟹海产，夏初最肥，因适值蚕汛，故以蚕甲名，其味膄美绝伦，胜湖蟹多矣。惟非沿海人每多制不得法，肉败无味。兹就经验所得录下：蟹以六七两至斤许重之肥硕者，洗净，不必去札绳，釜以注水，以没蟹为度，蟹下铺稻花（洗入）一圈，水内加盐、姜、绍酒，急火加盖烧，以蟹香熟，即取出去绳，闷则其肉败矣。 怎么样？要不要试着做做？
