[美食杂谈]绍兴的霉干菜好吃 [复制链接]

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江南。

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微信分享只看楼主倒序阅读使用道具 0 发表于: 2022-07-31 22:15:09

    我们杭嘉湖人，包括上海、江苏苏部地区，均在冬季腌雪里蕻菜，到春天将腌熟的雪里蕻切细晒干成霉干菜，到夏天霉干菜烧肉真好吃。
   有一次去绍兴看到卖绍兴霉干菜，也买了一点。

    回家烧肉后，有一种特殊的香味，比自己做的霉干菜好吃。
   明明知道绍兴的霉干菜是用老的榨菜叶做的，原料质量绝对比我们自己做的差，可绍兴人做霉干菜，有一道蒸的加工方法，这一股香味诱人。
   事后我每次去绍兴总买一点回家，其实我们当地超市也有。

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