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e=Q{CsP !h70 <Q^ {-l:F2i 咸鸭蛋应该是许多人都喜欢吃的食物,那么怎么腌制出蛋黄出油特别多的咸鸭蛋呢? ' 1D1y' 材料/工具鸭蛋
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第二步:在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。一定不能忘记放白酒,因为白酒是咸鸭蛋出油的关键。
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第三步:卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用。这样制作出来的咸鸭蛋出油很多,味道很好。
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