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为什么清明青团子要用生石灰 [复制链接]

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江南。
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2019-03-25 10:54:00 , 来自:中国
传统的青团做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入生石灰蒸烂，漂去石灰水，


放石灰水后青团子后，不会发黄。揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
这样做的理由就是它有独特的颜色和特殊的味道。就象要用卤水点豆腐一样，用卤水点的豆腐才嫩，好吃。
共1条评分 ，威望+1
开心就好…… 威望 +1 - 2019-03-26

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桃园主人
月薪1000穷苦农民

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只看该作者 1 发表于: 2019-03-26 20:11:44 , 来自:中国
哈哈，我今天就是这么干的，不过没有用小棘姆草，因为没采到。。。
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