[美食探店]【试吃团回顾】色香味俱全，就在鱼你在一起 [复制链接]

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可爱一个思

月薪-100下岗工人

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只看楼主倒序阅读使用道具 0 发表于: 2018-07-11 15:15:29 , 来自:中国

酸菜鱼是川菜中一道流行甚广的名菜，它的起源版本颇多，但酸菜鱼发源于重庆却是不争的事实。其中流传最广的说法是酸菜鱼起源于重庆重庆市江津津福乡，有周姓村民用长江捕获的新鲜草鱼入酸菜锅内而成。并于上世纪80年代末开食店专营。酸菜鱼一时名声大噪风靡重庆直至全国。
酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹饪技法著称。它以新鲜草鱼为主，配以四川独有的泡酸菜煮制而成，成菜肉质细嫩，汤酸鲜美，微辣不腻，口感鲜香爽滑！但随着酸菜鱼在全国的流行，各地也根据区域的特性对其进行了改良。如广东地区运用川式技艺却选择潮州酸菜配伍使其别有风味。在北方地区逐渐摒弃了草鱼而是选用更加细嫩的黑鱼作为主料！在重庆更是海纳百川，选用乌鱼，龙利鱼，鳙鱼等刺少鲜嫩的鱼类作为首选。现时的酸菜鱼更有～老坛酸爽鱼的别称，成菜更加讲究了。
平湖的这家酸菜鱼在水洞埭38号，店名叫鱼你在一起，只要餐厅有五种口味的酸菜鱼，，我作为试吃员吃的是一种番茄口味的酸菜鱼这个刚才口味是偏甜的，一种番茄味道的，酸菜鱼中的肉非常嫩的非常鲜美，入口即化，味道深入人心。炎热的三伏天，吃不下香甜和油腻，只想尝一尝爽口的酸菜鱼。酸菜是腌制品，下饭开胃又酸爽嫩滑。鱼类多富含蛋白质，脂肪很少，也不会给减肥人士造成负担。鱼肉是很多减肥人士的必需品。
快去和你喜欢的人一起去吃酸菜鱼吧！