味德丰作为一家地处浙江嘉兴的百年卤味老店，它的味道承载着几代人的回忆。每天一大早来到位于新塍镇的总店总能看到大排长龙的人群，其中很多老人在接受采访时都说这是自己小时候的味道，陪伴自己从小到大。
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至于为什么这么多人从小吃到大海吃不腻的一个原因就是味德丰始终对于传统与古法的坚守。这其中古法五道酱鹅便是这里面的集大成者。吃过味德丰酱鹅的顾客都是回味无穷，让人久久难以忘怀。
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之所以会这样，早在味德丰选料阶段便已经超过其他同类品牌。味德丰的鹅都是生长期在一百天到一百五十天之间的，只因为这样的鹅肉最鲜美，口感最佳。
在制作上更是严格，每只鹅都经过两个小时的充分蒸煮，而捞出后才是最见功夫的时候。很多品牌为了省时间直接就进行销售或是简单浇汁就封装。这都没法保证鹅最佳的口感与风味。味德丰的每只鹅都经过300次以上的浇汁，一次都不能少。
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这便是百年老店最迷人的地方。我们这个社会太快了，每时每刻都在推着我们向前，或许只有在这些留下的百年老店中，我们可以看到对于味道传统的坚守，用实际行动诠释慢下来的哲学。这正是我们目前所处的时代所缺少的东西。我们在成长的路上注定会与一些东西告别，分离。但味德丰用这种看上去不太聪明的执拗为人们保留了难以忘怀的味道足以配得上人们每天排队购买的热情。这就是百年老店的魅力吧。
