黑塑料袋假冒紫菜？真相是...[转帖]|人气美食

江南。

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只看楼主倒序阅读使用道具 0 发表于: 2017-02-22 10:53:29 , 来自:浙江省嘉兴市

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（今天，网友发来一个视屏，看到无莎牌紫菜是塑料做，视屏有板有眼。我特意网上查一下，是假新闻）

来源：温州辟谣综合作者：2017-02-21 11:25:17
　　我们平常吃的紫菜是塑料袋做的？近日来，一段质疑紫菜可能系塑料袋冒充的视频在网上热传，让不少市民心生疑虑。19日上午，温州市民吴先生反映，他在市区矮凳桥一家面馆可能吃到了假紫菜。为了帮吴先生和其他市民解开这个疑团，记者在超市、菜市场、面馆等处购买了4份紫菜样品，分别以火烧、泡发、手撕等方式进行辨别。
　　市民反映
　　前一天看了网传视频次日吃早餐时感觉吃到了“塑料紫菜”
　　在网络上热传的视频中，一名女士将某品牌紫菜放入水中泡发，随后捞起撕扯。泡发后的紫菜较有韧性，女子据此判定紫菜是黑色塑料袋做的，并称“现在人心都变坏了”。
　　这段视频触动了不少网友，很快在网络上热转，在市区矮凳桥东方灯具市场工作的吴先生也看到了这段视频。
　　“起初我根本不相信，塑料袋和紫菜差太多了，怎么可能冒充得了？”可是到了有天早上，吴先生在一家面馆吃早饭时点了一份紫菜汤，喝的时候他特地观察了下，结果还真感觉到有些不对。
　　吴先生发现，汤里的紫菜有点韧，稍稍用力才能撕开，和视频里拍的特别像。“我向店主提出了这个问题，他们就说不可能的，那碗汤我最后都不敢喝了。”吴先生还特地捞起了几条紫菜用纸包着带了回来。不过仅凭手感、外观，记者无法分辨吴先生提供的紫菜是否存在问题。
　　记者实验
　　塑料袋冒充紫菜，真的可行吗？火烧、泡发、手撕，一组实验见分晓
　　19日上午，记者在市区的超市、菜场买了3种不同种类不同产地的紫菜，并去吴先生吃早餐的面店买了他所怀疑的“塑料紫菜”。
　　在购买过程中，记者特地问商户，市场上是否真的有卖“塑料紫菜”？市区东门海产品市场一名老板娘说，这都是谣言。“我看过网上的视频，这几天微信上也在热传，但这种用塑料做的紫菜是根本不可能的。我觉得视频里的那种紫菜是最后那一水的紫菜，这种紫菜最老，所以咬不动撕不断。”该老板娘介绍，紫菜一般在每年的白露节气开始播苗，管理到位的话，每年可以采收四五茬，其中头水，也就是“芽头”紫菜质量好，是紫菜中的极品，最后一水的紫菜品质最差。
　　事实真的如老板娘所说的这样吗？温都记者对4种紫菜进行编号，同时加入比对的还有黑色塑料袋当作5号样品，开始做实验(图1)。

　　1号样品，购于超市，产地厦门，颜色为紫黑色
　　2号样品，购于超市，产地泉州，颜色为黑绿色
　　3号样品，购于菜场，产地苍南，颜色为黑绿色
　　4号样品，购于面店，产地不详，颜色为棕绿色
　　？实验一：火烧
　　5个样品依次用打火机点燃，观察各样品的变化(图2)。

　　实验结果：
　　1号样品能被迅速点燃，并冒出白烟，有咸味产生，燃烧之后的灰烬是白色的，一抖就掉下来。
　　2号样品燃烧后有白烟，气味也是咸的。
　　3号样品被迅速点燃，无明显气味。
　　4号样品含有水分，过了一会儿才被点燃，有咸味。
　　点燃黑色塑料袋，发现其迅速燃烧，火势蔓延较快，着火的地方变形卷曲，塑料气味非常浓重且刺鼻。
　　？实验二：泡发
　　将5个样品用90℃左右的热水冲泡2分钟，观察各样品的变化(图3)。

　　实验结果：1号到4号样品都成功被泡发，吸入大量水分；黑色塑料袋碎片浮在水面上，不能吸水。
　　？实验三：手撕
　　记者将泡发后的样品用手撕，比较各个样品的韧性(图4)。

　　实验结果：1号、2号、3号样品较容易被撕断，4号样品稍稍用力才可以撕断；黑色塑料袋碎片很难被撕开，撕开之后边缘是白色，并有些拉丝。
　　实验结论：1至4号样品从手感、外观及燃烧后的状态等各方面，与塑料袋都存在显著差异，可以轻易分辨。
　　专家释疑
　　渔业专家：紫菜品种、品质影响韧性，但和塑料袋完全不同
　　对于网传的塑料冒充紫菜一说，温州市海洋渔业局专家表示从未听说过此类情况，他认为视频中的市民可能存在误解。
　　“市面的紫菜以坛紫菜和条斑紫菜这两类为主，温州以及福建等地所养殖的均是坛紫菜，江苏等地以条斑紫菜为主。”专家介绍，条斑紫菜一般用于制作寿司等，入口即化，而坛紫菜相比条斑紫菜会略厚一些，此外末水紫菜(一个生长期中最后一次采摘的紫菜)品质会略差，口感更韧。不过即便是末水的坛紫菜，其韧性也远远低于黑色塑料袋，在气味、味道上也有天壤之别，不可能发生混淆。
　　化学专家：
　　黑色塑料袋多为聚氯乙烯制成有毒性且不溶于水
　　温州大学化工与材料工程学院教师张伟禄称，市面上的黑色塑料袋多数是聚氯乙烯制成，其中含有大量添加剂、增色剂等有毒材料，一般不能直接用于包装食物。只有少量的黑色塑料袋是聚丙烯、聚乙烯制作，可以用于直接包装食物。
　　“事实上，上述三种材料本身并非是黑色的，都需要通过增色剂染成黑色。”张伟禄说，聚氯乙烯材料因为杂质较多，一般选择染成黑色来遮盖，常见的垃圾袋基本是聚氯乙烯制作的。
　　塑料袋本身含有浓重的化工材料气味，坚韧且不溶于水，入口口感和紫菜完全不同。
　　其实，关于“紫菜是塑料袋做的”这种传闻不是最近出现的，至少从2011年就有相关传闻。诸多媒体采访了营养专家、医生、紫菜养殖户，都做过相关辟谣。

　　然而，造谣动动嘴，辟谣跑断腿。
　　其实，说到造假，世间的无良商人都只有一个目的——赚钱。那么，用黑塑料袋造假紫菜，划得来吗？
　　卓创资讯再生塑料分析师翟秋萍认为，不大可能。
　　翟秋萍说，如果拍摄视频的网友的假设是真的，假冒紫菜真的是黑色塑料袋做的，那需要选择非常薄的再生塑料。近两年，受原油价格反弹的影响，再生塑料的价格一直在上涨。再考虑到回收袋子、人为破碎、压缩加工等流程，时间和原料成本比较贵，商家这样做不太划算。
　　关键是紫菜本身的售价也不贵，也不知道所谓无良商家费时费力来造假到底要干嘛……

　　资料图：渔民在晾晒紫菜。林剑冰摄
　　所以，如果你吃到了又硬又难嚼的紫菜，可能只是紫菜的品质不好，但是塑料的可能性并不大。
　　不要再说“现在的紫菜都不能吃了”，辛苦的渔民还指望这个产业养家糊口呢！
　　而且，紫菜营养丰富，味道也不错。不要因为朋友圈中有人造谣传谣就放弃了这种美味佳肴。

　　与其小手一抖转发谣言，不如学上几招，买到品质上乘的紫菜：
　　①一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，干紫菜有弹性，不易碎。捏一捏、闻一闻，购买手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜。
　　②好的紫菜是不掉色的，如果泡发时发现水的颜色变深了、变紫了，那你可能真的遇到无良商家了，你买的紫菜可能是用其他海藻染色制成的。
　　③泡发时水温要高，用冷水泡出来的紫菜大多数是不好嚼的。
　　最后，希望大家都能够喝到美味健康的紫菜蛋花汤。
　　以及，不造谣、不传谣。

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俺是退伍兵

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2017-02-25