做饭加个水也有这么多学问？ vZs~=nfi#|  
掌握了正确的用水方法， l3/Cj^o
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烹饪才会更顺利更美味哦~ &}K%F)S  
▼煮饭用开水 UMT}2d%  
煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。 Om_ "X6  
煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。 hh2&FI  
▼蒸馒头用冷水 Mm1
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蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。 e)}=T0 s  
这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。 fI'+4 )@x  
▼煮面加凉水熟得快 xMa9o  
煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。 rq\<zx]au  
煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。 Wg<o%6`  
湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。 P0U&+^W"9  
▼解冻用冷水 M@p<L VP  
化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 <q Q@OUI   
▼炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 73_-7'^mQ  
清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。 ;e9&WEG_\  
但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 ed`7GZB  
煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。 8Qj1%Ri:U  
如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。 9[DlJ@T}  
▼水开后放蒸鱼 Dtyw]|L\H  
蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。 .ud&$-[a  
这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 6Q{OM:L/;.  
▼煮肉用冷水还是热水？ Ekh)l0 l  
煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。 D9hq$?
  
煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。 Og8%SnEpMI  
鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。 JXR]G  
▼炒肉丝加水更嫩 ~=<uYv?0s  
炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。 " RIt  
中途加清水不仅可以避免糊锅，而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩。 Xg\unUHa  
▼熬猪油放少量水，晶亮无杂质 _1WA:7$C  
熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 .Yz^r?3t  
▼炒蔬菜要加开水 +ZFN8  
做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。 _a_T`fE&de  
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。 NLUO{'uUW  
用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，就用冰块冰镇一下。 t**d{P+  
▼豆腐用开水泡去腥 %*Vr}@BA)  
豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。 5KIhk`S  
▼鸡蛋加水更香滑 yS3or(K  
蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。 l)'*jZ  
煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。 sE!g!ht  
这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但里面还是溏心的。 u yE#EnsH  
炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。 ,f<J4U:Y  
煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。

我们祖祖辈辈烧饭都烧几千年了，你说错误的，来搞笑是不是

别的不知道。但是从小吃馒头长大的，据我所知，和妈妈传授，蒸馒头水要开了才能放进去，不然会是一坨。