麻辣香锅是近年来很流行 也很美味的的一道特色小吃。相信吃过的朋友都不陌生。麻辣香锅不仅色香味俱全，而且健康美味。麻辣香锅家常做法教程：先选好食材随便什么 选自己爱吃的就好。
l p? h~ 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
*$s)p > 干货类:木 耳、魔芋等。
Z c"]Cv( 海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。
% TR->F 肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、脆皮肠、鳝鱼等。
q3I,3?_ 内脏类 :百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
Fq{nc]L6 丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。
`` Nj Nd 豆制品 :豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
:4 ;>). 都可以放一点
nyDqR#t 调料：
R<wb8iir (800克材 料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好)
cis ~]x% 麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
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K&v<(] 五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉蔻1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油
v` B_xEl 步骤：
0J_ x*k 6 1.将所有食材洗净，切好备用。
YnNei 7R 2.前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片。
P " % / 3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起。
& d*9#?9 4.放入藕片，双面煎变色后盛起。
.N5"IY6> 5.土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起。
M'g4alS 6.再将干子也煎制焦黄后盛起。
9sRP8Nj| 7.最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起。
%bv< OMD 8.锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
qD9 B[s8 9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。
~\Yn ih 10.中小火炒出香味。
UIyOn` d " 11.再将上述煎好的全部食材，倒入锅中。
) wGC=, 12.翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。
S ^ n:O 一盘麻辣香锅就OK 了 ！
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