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[美食咨询]我想学 炒米线 有师傅教的联系 [复制链接]

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微信分享 只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2017-12-29 15:00:48
我是本地人 男 35岁 想学炒米线 做早餐一类 有师傅教的 可教学费 可直接打我电话15757380899
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俺是退伍兵 威望 +1 - 05-07
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只看该作者 1 发表于: 2017-12-29 16:48:54
首先你得有米线!没原料咋搞?

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只看该作者 2 发表于: 2017-12-30 12:03:12
 
首先你得有米线!没原料咋搞?
原料也要师傅 带着去买

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只看该作者 3 发表于: 2018-01-01 22:00:26

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只看该作者 4 发表于: 2018-04-06 09:39:20
材料:干米线 卷心菜 鸡蛋  油 盐 酱油 味精  香葱 辣椒和辣酱。 ,7mB`0j>  
干米线用80-90度水发到7-8成  不能全部发开  全部泡发开炒的时候容易断! u5E\wRn  
卷心菜切成细条状  焯水  不知道程度就观察菜的颜色  亮绿色就行了  不能太熟 Auk#pO#  
热锅  下油(油量自己掌握一下)   油冒烟 下鸡蛋    鸡蛋炒结块  撒一点盐 下辣椒然后  下卷心菜   翻炒一下  然后下发好的米线  继续炒几下  酱油来一勺 味精少许 辣酱一勺  炒3-5分钟  出锅前撒香葱         :DoE_  
最后搭配一个番茄汤 或者紫菜汤  就可以了!
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笨笨鸟 威望 +3 兄弟,辛苦啦! 05-08

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只看该作者 5 发表于: 2018-04-11 15:44:50
回 80484284 的帖子
80484284:材料:干米线 卷心菜 鸡蛋  油 盐 酱油 味精  香葱 辣椒和辣酱。 [kf6bf@  
干米线用80-90度水发到7-8成  不能全部发开  全部泡发开炒的时候容易断! _L+j6N.h1  
卷心菜切成细条状  焯水  不知道程度就观察菜的颜色  亮绿色就行 .. (18-4-6 09:39)  u+^KP>rM(  
C\4d.~C:w3  
你确定街上的都是这样炒的?

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只看该作者 6 发表于: 2018-05-04 17:04:30
早餐那种的吗?

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只看该作者 7 发表于: 2018-05-11 09:17:24
回 phhj1979 的帖子
phhj1979:你确定街上的都是这样炒的? (18-4-11 15:44)  G:":CX"O(  
gK`w|kh`  
早餐车上的那种是预先炒3-4成熟,然后卖的时候加鸡蛋香肠等炒至9成熟,然后卖的,因为早餐要追求快速。

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只看该作者 8 发表于: 2018-05-11 14:58:14
 
80484284:早餐车上的那种是预先炒3-4成熟,然后卖的时候加鸡蛋香肠等炒至9成熟,然后卖的,因为早餐要追求快速。 (18-5-11 09:17)  "JB4 Uaa  
BiYxI{VFD  
早餐车上的米线是炒熟的!

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只看该作者 9 发表于: 2018-05-13 21:22:09
 
phhj1979:早餐车上的米线是炒熟的! (18-5-11 14:58)  a4*v'Xc5  
_b&|0j:Ud  
对的,都是预处理过的,所以速度快,要是完全一份一份炒耽误时间!