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[美食杂谈]德家蒲可可:小暑到了,这三宝你吃了吗 [复制链接]

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微信分享 只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2018-07-06 11:28:03
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七月七号就是二十四节气中的小暑了,二十四节气是集合和古人生活经验所产生出的,它能最准确的反映大致的天气情况及农作物生长状况。而小暑就表示气温升高,但还没有到达最高的阶段。中国的节日似乎都离不开吃这个话题,因此蒲可可今天就收集了一些关于小暑应节的食物有哪些。 e#zGLxa  
一、黄鳝 UBU(@T(  
俗话说:“小暑黄鳝赛人参”,各地经典菜肴几乎都有以黄鳝为原料的。黄鳝生长在水岸泥窟之中,最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。另外,这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期,根据冬病夏治的说法,此时用黄鳝滋补更能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。 fmSw%r|pT  
二、莲藕 E'r* g{,  
这个季节正是莲藕的食用季节,莲藕营养又消暑,在空气干燥、补水又不足的时候,常吃莲藕可以凉血、滋阴、清热,解决流鼻血这种麻烦可以说是小菜一碟。对老年人来说,夏藕更是补养脾胃的好食材。此外,莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。 kb%W3c9HO  
三、绿豆芽 rg'? ?rq  
炎炎夏日,烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时,绿豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量较高,可促进肠蠕动,具有通便的作用,是人们公认的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜,对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。虽说绿豆芽的食用价值高,但食用起来也颇有讲究。绿豆皮不要随便去掉,要知道,这层不起眼的绿豆皮具有比绿豆还要强的清热解毒功效。另外,绿豆芽性偏寒凉,吃多了容易损伤胃气,因此,慢性肠炎、脾胃虚寒、慢性胃炎者不宜多吃。不过烹调时配上一点姜丝或椒丝,或是搭配些偏温的香菜、韭黄,就能很好地中和掉它的寒性了。 sztnRX_  
以上可以说是小暑养身食谱的三大宝了,中国向来讲究“天时地利人和”,吃也不例外,应时的食物能帮我们补充身体所需营养,同时也可以帮我们排出身体毒素。因此,蒲可可建议大家赶紧在小暑这天将这三宝吃起来吧。