今天遇到邻居买了约2斤猪皮，我问其买猪皮干什么？
他说：“黄豆烧猪皮。现卖肉的将边角的猪皮放开，只有3元钱一斤，便宜。现黄豆烧猪皮，冻得硬，吃几天也没问题”。
其实，猪皮的营养丰富，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
我也想，有人喜欢吃豆腐、豆浆、豆腐干......还不如吃黄豆，不流失营养，竟然能将豆腐渣也一起吃了，更没有添加剂、防腐剂，何乐而不为。
