大葱是一种非常常见的调味料,虽然它并不像食盐那样不可或缺,但是在煮荤腥食物的时候,它是必不可少的,可以帮助去除那种异味,提升食物的香味。 G ]By_ F X2`p_
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=F[,-B~ 大葱又叫青葱、四季葱,我们通常做菜使用的大葱是属于百合科多年生草本植物葱的茎和叶,上部分是青色的,是葱的叶子,下部分是白色的,是葱的茎,我们通常叫葱白。 CHw_?#h {o<p{q
V\hct$ 7Vm 大葱同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。 SZD2'UaG , tj7'c$0
d$~b` 葱作为药食同源的佳品,在一些常见病方面,大葱也有其独特的养生疗效。 7uNI [te7uZv-
A3pQ?d[ 医生介绍:就大葱来说,它的维生素含量就是苹果的10倍,而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂,与人体的健康息息相关。 ~(]DNXB8I` (UT*T
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j5^b~F% 吃葱两大误区 cS7!,XC
Ud*[2Oi|R 我们平时吃葱主要有两个误区:第一个重视葱绿部分,轻视葱白部分,甚至是切掉葱头,直接丢掉。 deY<+! B8Zd#.6]
W3rvKqdw5 误区一:葱根——营养之根 }0>/G?2Yp
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ppP?1Il`kb 葱白连着根,含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量,都明显高于葱白部分。 S$On$]~\" .Q)"F /
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7w CW ▲ 葱的三个部位,葱白是最容易被丢掉,同时也是功效最确切的。
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CW YJ<27v{ 葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。 B[X6AQj}d K!gFD
bQjHQ"G 葱根需要洗净,然后剁碎一起吃,千万不要丢掉了! Hv*O9!cC DP]|}8~L
6Ymk8.PF 误区二:葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等 1&"1pH uhLmyK
Sd6^%YB 这样一来,脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了,而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花!不但美观,而且最大限度地保持了葱绿的营养价值。 e"/X*xA @cGql=t
Tou~U[V+ 葱豉汤:空调房佳饮 Z5-'|h$| dS=,. }
L"/ato 材料:葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。 Oh4WYDyT
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k>hZ 做法:葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎,沸腾后再加入黄酒,煮开一到二沸即可。 :|3C-+[ oU? X"B9
e'&{KD,-T 在空调房里比较久的朋友应该食用这种汤来避病,因为此汤具有具有发散风寒、理气和中的功效,适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症。 r1atyK h!~yYNQ"
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]#.# ]}= 葱白粥:消肿、提气、补心 TaT&x_v^~a )^sfEYoA
>E=a~ O 材料:葱白10克,粳米50克,白糖适量。 1*jm9])#
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0O4mA&&!oK 做法:先煮粳米,待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。 cfS]C_6d Y|nTc.A
0eP~F2<bC 此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。 \0*LfVr;P jQ}|]pj+
}2oJ 可辅助心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。 &,7(Wab ^]gl#&"D
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So`"z[5 ,u2<()`8D 大葱的“药物”作用 gHshG;z*
t%@pyK 除了上面的好处,大葱还有5种药物一般的作用,所以应该要常吃。 *2;3~8Y 'WCTjTob/
\_bX2Lg 1、杀 菌 Y))sk- mH .I!
kzXW<V9 杀菌主要是大蒜辣素的作用,另外就是,葱还含有挥发性精油,具有较强的杀菌作用。 ?K 0V#aq
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7yl'!uz)9 在冬春季呼吸道疾病流行、空调房里待太久的人时,吃些生葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用。 S~Q";C[& V485Yn!$(
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DI[Ee? 2、促 进 消 化 2Wtfx"
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74#@F{ w 把葱放在食物中可不仅是为了增香提味,葱可以促进消化液的分泌,也就是说可以帮助消化,增进食欲。 q'tT)IgD Rby7X*.-v
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b 大葱对改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等也有不错的功效。 ^XVa!s,d `^vD4qD|
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k`U, 3、解 毒 调 味 @oNrR$7
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C:{'0m*jKs 大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。 sNVD"M, E@KK\m
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qW^l2Jff 主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等湿毒、热毒问题。 BW 7[JD |\t_I~de
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H#E0S>Jw| t:7jlD!d 三类人别吃大葱 xd<68%Cn
e>.xXg6Zn 1、一般人群均可食用葱,但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。 qa0Zgn5 q CuNHDYQ&3
p4 PFoFo2 2、另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人应慎食。 s2WB4Uk 6:pN?|=6X
><qE5D[ 3、表虚、多汗者也应忌食。 eSU8/9B GkFNLM5'
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U"]i.J1 *TkABUL 葱的药用验方 5hMiCod
m<4Lo0?nS 1、风 寒 感 冒 o++Hdvai S\m]z e
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CS_- 用法:葱白头3~5枚,洗净切碎,沸水冲泡(或加生姜3片,水煎)。趁热饮服,汗出宜愈,即刻见效;或用葱白1段,碾碎取汁,分几次饮用,有特效。 /o2eKx H<"j3qt
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PqV| 2、风 寒 鼻 塞 ~fe0Ba4 )Be;Zw.|
+6*I9R 用法:葱白头捣烂挤汁,涂抹鼻唇间,可使鼻通。或将葱白捣烂,用开水冲后,趁热熏口鼻。 <T]kpP<lC 9HP--Z=
psVRdluS 3、风 急 慢 性 鼻 炎 { L5m`-x [>86i
\Wk$>?+#@ 用法:取葱白段适量,捣烂绞汁备用。在晚间先用淡盐开水将鼻腔洗净后,然后用棉球蘸葱汁塞于鼻腔内,左右交替塞入。 ] W_T(C* FCPbp!q6
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G'Y|MCKz> 4、胃 痛、反 酸 p\K5B, .9ne'Ta
->(B:Cz 用法:取葱白4段,捣烂,与红糖100克捣匀,放入盘中用锅蒸热食之。每日3次,每次9克。 Jo@9f(hq {ex]_V>
5Fl|=G+3@g 5、 跌 打 损 伤 肿 痛 ;o\wSHc j3><J
.^23qCs 用法:将葱连根叶切细(如能加入云南白药或三七粉则疗效更佳),捣烂如膏,敷患处,可达到散瘀消肿、止痛疗伤的作用。 &AVi4zV `UR.Rn/x
p:jrqjLp 6、痈 疮 肿 毒 <PxEl4 $B2@mC([S
5{> cfN\q 用法:葱全株适量,洗净、捣烂,以醋拌之,炒热敷于患处。 jI%yi-<; "x11 YM{F
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`*a,8M% 7、痔 疮 肿 胀 疼 痛 ?)&TewP *QX$Mo^E
7^F?key? 用法:用连根葱一把,煎汤,分早中晚3次熏洗患处。 XN@5TZoaW )r~Oj3TH
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;z68`P- 8、小 儿 遗 尿 y~fy0P:T
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1tDN$rM5 用法:取葱白8根,硫黄30克,共捣汁,睡前敷脐上,连敷两三夜即可。 h|
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^&}Y>O, 9、风 湿 性 四 肢 麻 木 sAb|]Q(( @WmB0cc_
!`gg$9 用法:取大葱60克,姜15克,花椒3克,水煎服,每天2次。 |8B[yr.b sXWMXQ3
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0U<9=[~q7@ 10、鸡 眼 fOJyY[ jcj)9;n=!
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