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大雪丨雪盛之时,最适合收藏冬天的味道
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大雪丨雪盛之时,最适合收藏冬天的味道
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发表于: 2018-12-07 15:41:26
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来自:鏈煡IP
大雪”是农历二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第三个节气。大雪的到来,标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”
图片:微信图片_20181207154038.jpg
凛冽严冬,虽寸草不生、百花凋敝,却是个储存食物的好时节。俗说“小雪腌菜,大雪腌肉”,正是凭着这天然的冷冬储藏环境,食物才得以“发酵”出独特的风味。
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