一碗“鲜得来”三鲜馄饨的无穷回味|人气美食

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只看楼主倒序阅读使用道具 0 发表于: 2018-09-13 17:35:46 , 来自:山西省运城市

【时光倒带】1982年4月25日，一家叫“鲜得来”的点心店在解放中路的一户居民家庭悄然开张，一碗三鲜小馄饨和一客冬笋鲜肉烧卖成了市民当初的美食记忆。店址几经迁移，但记忆中的那碗三鲜小馄饨还是那个味道，30多年来紧紧抓住了平湖人的胃。

　　【超强记忆】今年是顾建红接手“鲜得来”的第25个年头，回想起父亲当年抛下平湖家具厂的“铁饭碗”，执着地经营起“鲜得来”的小本买卖，她不禁感慨起时间的流逝。上世纪80年代，顾建红初中毕业就到店里，那时候的她买面粉都得坐着“大利班”，带着全国粮票去上海，买回来的面粉还得手工揉捏，擀成一张张皮子。肉票买回来的肉也得自己剁碎，反反复复好几十遍，顾建红的胳膊都痛得直不起来。

　　刚开业时，“鲜得来”店堂面积只有10多平方米，但为了这碗三鲜小馄饨赶来的平湖人却不少，小小的店铺每天都是爆满。1983年，“鲜得来”搬到了西大街上，右侧是一家卖煤饼的店，左侧是当时的城关供电所，店铺面积扩展到了30多平方米，仍是挤满了顾客。“那时候店里的锅直径有1米呢，一下锅就是几十碗馄饨，场面特别壮观，我一个人一天光包馄饨就得包100多斤呢。”顾建红说，那时候平湖这样的个体经营店少，加上“鲜得来”每天总要营业到凌晨，很多谈恋爱的小情侣看完电影，总会来店里吃碗馄饨，他们中的不少人后来结为夫妻，带着孩子一起来，现在是带着全家三代人一起来了。
　　从最初只有10多平方米面积的解放中路店址到今天100多平方米面积的松风台店址，小小的“鲜得来”也走过了36年的时光，
　　那碗三鲜馄饨的味道始终如一。热腾腾上来的三鲜馄饨香气袭人，汤里的蛋皮、紫菜和香肠给馄饨增色不少，用调羹轻轻舀起一只小馄饨，咬开薄薄的皮，一股肉香就在嘴里蔓延开来……这碗馄饨留住了很多人。“当时父母牵着我来‘鲜得来’店里吃馄饨，店里生意火爆得不得了，坐都坐不下，我们还是靠在旁边汉水桥的栏杆上吃完的馄饨。一碗小馄饨2角4分，可一个人一个月的工资也只有15元钱，这碗三鲜小馄饨还算是稀罕品，可不能常吃哩。”家住如意社区的陈女士回想起当年吃三鲜馄饨的记忆，不由得笑出了声。
　　紧跟着时代的浪潮，“鲜得来”也与时俱进，店内售卖的食物品种越来越多，有锅贴、生煎、虾仁烧卖、小笼包等，还陆续多了百宝汤、粉丝煲和炒饭等美食。但不管是什么时候，平湖人总忘不掉最初的那碗三鲜馄饨，那碗热腾腾的馄饨里面有一代人的青葱岁月，也见证了平湖改革开放40年的变化。

　　【后来见证】三鲜馄饨里有“80后”和“90后”的童年，“60后”和“70后”的成长，“鲜得来”墙上挂着的老照片，很多随着城市的变化已经消失在我们的记忆中。但每到“鲜得来”吃上这碗三鲜馄饨，墙上的照片总能提醒人们那个记忆中的老平湖。
　　如今，粮票早就消失了，店里用的皮子有了专门的供货商，搅拌也用上了机器，“鲜得来”在新仓镇、全塘集镇都开了分店，不过那碗吃起来鲜得来的三鲜馄饨还是那个味道。

（信息来源：《嘉兴日报》平湖版）

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