煮粽子为什么锅底垫稻草 [复制链接]

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江南。

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只看楼主倒序阅读使用道具 0 发表于: 2024-06-12 16:07:46 , 来自:浙江省嘉兴市

  我们江南水乡不知从什么朝代起就有包粽子的习惯，也催生了嘉兴粽子，后才有嘉兴五芳斋粽子。      可你们知道吗？
   最传统的是用铁锅煮粽子，先在锅底用稻草结成稻伞，再放粽子，最上面再压实。
   方法是：先将稻草稍端扎紧，再将稻草将打开的雨伞，均匀摊在锅中。
   我小时候就看到妈妈煮粽子，就是这样做的。
   这样的好处：
   煮熟的粽子受热均匀，不会开花（竹叶散开）
   粽子更香。
   现在人煮粽子是简单化。
   煮熟的粽子不会开花（竹叶散开）
   粽子更香。
   现在人煮粽子是简单化。

   下图这人是偷懒的做法，直接将稻草垫下面。