度过了秋稻垂头的日子，终于等来了新米上市的时刻，我身边都是些标准吃货，有人说“新米吃起来就是软糯清香，因为水分多，所以煮的时候要稍微少放一点水，这样煮出来的饭不会太烂”。有人说“蒸新米的时候，冒出来的米香满屋都是。吃起来香味更浓”。也有人说“新米不耗水，米香也会更浓郁。拿来煮粥什么的比陈米口感好太多。讲真，如果每天煮新米的话，就不要想着减肥了”。新米果然与众不同，可是很多朋友也会陷入苦恼，好是好，可是怎么该怎么挑新米呢?
首先，新米整体看上去颗粒都是非常完整的，而陈米比较而言颗粒明显细碎一些，一般也没有胚芽，米筋较长。你抓一把米放在手中，慢慢的倒去，新米一般不会有粉末状残留。其次，新米的米色是有一种透明的玉色感，非常有光泽，陈米则会明显发灰或者泛黄，不够透亮。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。最后当你细心闻一闻，新米有股非常自然清淡的香味，取一点点用手掌心搓揉再闻，会发现米香更浓郁。如果是陈米米香味会明显减少，时间长的陈米甚至还有一股米糠味甚至霉味。
这些小妙招学会了，可以帮你辨别一下陈米和新米，不过对我来说，买米根本没这么麻烦。因为我一直偏爱吉林大米，所以我家的米一直都是在吉林大米网上买的。吉林省粮食局主办的电商平台，这是有官方盖章的，品质绝对靠得住。虽然里面产品很多，品牌很多，有时候会选择综合症，但心里有底的是，随便买哪个都会很好吃，都是好吃、营养、更安全的正宗吉林大米!有句话说得好，选择比努力更重要，选择一个靠谱的吉林大米网买米平台，比用尽心思学这些小妙招更管用呀亲!!