自从上次一家人吃了一次泰国餐厅后,莫名爱上了酸酸的冬阴功的味道!
tE7[Smzuf 虽然泰餐好吃,但是贵啊!心灵手巧(自封)的我,决定淘宝材料自己做
:x_'i_w 以下图片中,除了蛤蜊、蘑菇、青柠和辣椒,其他都来自于万能的淘宝 @3kKJ
y^o@"IYu3 这个虾是淘宝生鲜买的冻虾,个头挺大的,看起来比较能唬人。但其实一般菜场卖的基围虾也是可以的,基围虾还新鲜,下次我就用基围虾做了
A<;SnXm
%4HRW;IU 泰国的椰浆,非椰汁哦,无糖的,比较粘稠,也是这道菜必不可少的。如果说买不到椰浆,就用椰汁或者椰奶也行,不过之后少许勾点芡。
v@# b}N0n
J*9$; 鱼露,其中一个重要作料,主要作用提鲜提味。这个是我家常备的调料,蒸鱼的时候也可以放
H4]Ul
eU
%Qk/_ R1 冬阴功作料,其实如果不是那么追求完美的,直接这包作料就可以了,再加一些小配件作料。
Ytgj|@jsp
:kfp_o+J 这个东西叫香茅,没有的可以不加
UwC=1g U
[
Bl c^C{f 虾开背之后,把虾线去掉,打开头盖,把腮取掉。
G9JAcO1
Xy%p "b< 用热水把蛤蜊烫熟,开口,但是注意时间不要久,不然会老掉
svXR<7)#
KD^N)&k^Kp 把刚刚那些乱七八糟的料倒进锅里一锅乱炖
G\TfL^A
1yqJwy;X 椰浆晚点加,这时候汤汁就很浓郁了
vX ] Gf4,
O#Wh
TDF" 出锅前,挤上青柠汁,然后找个盘子装盘!这么一份的海鲜冬阴功汤,平均成本不超过30哟!在外面饭店卖卖可要80多的!
oPPX&e@=s]