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食品的保持期
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江南。
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发表于: 2022-07-24 21:42:37
,
来自:浙江省嘉兴市
食品的保持期
大家在购买食品时,经常会先看“保质期”,毕竟“保质期”关系到食品的质量安全。也有不少人在购买食物时,喜欢买很多,但经常吃不完,存放一段时间后,发现过期了就直接扔掉。
但是你知道吗?有些食品是没有“保质期”的,即使存放很久也可以继续吃,劝你别再傻傻扔掉了!究竟哪些食物没有“保质期”呢?小编这就带你去了解一下!
1
蜂蜜
从营养学的角度来说,
真正的蜂蜜是没有“保质期”的,即便长时间储存也不易出现发霉变质的现象。
虽然市面上售卖的蜂蜜都标有明确的“保质期”,这是因为国家规定食品必须标明食物有保质期,而蜂蜜的“保质期”大多为两年。蜂蜜中含有0.1%~0.4%的抑菌素,几乎没有水分,生活环境中存在的细菌也几乎很难滋生。
密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处,一般是不会变质的。
保存得当的蜂蜜本身并无“保质期”,但有一个前提,蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜,且要足够成熟。
2
食盐
食用盐在制作过程中会出现氯化钠和化学物质,这样就能有效维持“保质期”。
因此,
无论是什么盐,一般都不会过期,只不过会因为储存不当而出现潮湿结块的问题,其实也可以继续食用。
3
固体糖
固体糖类结构内部水分少、渗透压强,不利于微生物生长,不易污染,因此不容易变质,也没有“保质期”。
但是糖容易吸收湿气,
如果放置不当,性质改变就会被微生物污染。
如果放在阴凉环境下,避免高温、高湿环境,一般能保存很长时间,建议尽量将糖放在密封的容器中储存。
4
高度白酒
高度蒸馏白酒,特别是粮食酿造的高度白酒是没有“保质期”的,如果保存得当能够放很多年。
俗话说“酒是陈的香
”
,纯粮食酿造的白酒,在储存过程中微生物会继续发酵,味道会越来越醇厚绵柔。
5
老陈醋
据国家规定,酸度在4.5 g/dL以上的老陈醋是可以免标保质期的,醋度到了这种程度,pH值过低可以明显抑制微生物生长,防止杂菌污染,也能达到长期保存的作用。
但是陈醋一旦开封后,难免会受到外界温度、空气的影响,如很多家庭一般会将陈醋放在炉火旁边,这时温度比较高,醋也容易暴露在空气中,受到微生物污染后,就容易过期、变质。
建议将陈醋密封放在阴凉避光处,但这并不意味着可以永久保存,若是陈醋液体变浑浊、有沉淀物或是口感异常,则说明醋已经变质。
6
干黄豆
黄豆在晒干之后,其中所含有的水分很少,如果在干燥、阴凉、通风的地方保存,可以保存更长时间。
但是,
如果黄豆的表面有明显的霉变现象,而且带有霉味或其他的异味,说明黄豆已经沾染上了黄曲霉毒素,建议不要再吃了。
7
生活中常见食品的“保质期”
一、蛋类
没有固定的“保质期”,3到5周一般都没有问题。鸡蛋最好冰箱保存,常温保存时,鸡蛋质量下降的速度比在冰箱保存快得多,
最好尽快食用。
二、肉类
鱼肉、牛肉、猪肉、禽肉等新鲜肉食,冷藏时间最好不要超过2天。肉买回家后,如果不冷冻保存应尽快煮熟,熟肉冷藏时间稍长些。
三、米面
米面的“保质期”常温情况下是6个月~12个月。
如果是在北方,只要不放在高温、潮湿的地方,在储存条件正常的情况下,则可以延长到24个月。
四、面包和糕点
面包、糕点这类散装食物,
冬季“保质期”一般是7天,春秋为3天~5天,夏季只有1天~2天。
因为这类食物富含水分,如果保存不当,面包、糕点很可能隔天就发霉,不能继续吃了。
五、食用油
在未开封的状态下,一般食用油的“保质期”是18个月。一旦开封后,食用油的“保质期”就会缩短,
3个月内食用完是最好的,最好避光保存。
虽然有了“保质期”,但有些食品可能因为储存不当等原因提前坏掉。如果因为储存不当,食用这些食品时
发现有表面发霉、发黏、质地变软或硬,有苦、酸、臭味等情况,即使没过期也千万不要吃。
来源:新华网、CCTV生活圈
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2022-07-24
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