功效与作用
降低血压、降低胆固醇、健脑
蚕豆皮是将蚕豆粒破碎除豆瓣后所得到的外皮。其主材料蚕豆为一年生或二年生草本。我国蚕豆种植面积广泛，以四川最多。蚕豆皮含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸等营养物质，具有降低血压、降低胆固醇、健脑、促进骨骼发育等作用。
1、降低血压：蚕豆皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2等多种物质，有利于控制血压，具有降低血压的作用。
2、降低胆固醇：蚕豆皮中含有丰富的粗纤维，可降低胆固醇，促进肠蠕动，适宜高胆固醇、便秘的患者食用。
3、健脑：蚕豆皮中含有能调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有健脑的作用。
4、促进骨骼发育：蚕豆皮中含有丰富的矿物质，尤其是钙元素，能促进人体骨骼的生长发育。
注意事项
适宜人群
高血压、便秘者
禁忌人群
胃炎、肾炎者
食用方法
煎汤
选用陈年的蚕豆皮，用适量水煎汤，待汤浓时停火，凉温后服用，可以有效的促进人体吸收钙离子、蛋白质、核黄素、脂肪和碳水化合物。
泡茶
可以将蚕豆皮晒干之后再进行干炒，将蚕豆皮中含有的水分都去除干净之后即可将其用热水冲开做茶饮食用，具有消食利尿、解渴的作用。
