这两天大家被《欢乐颂2》刷屏了吧?网上铺天盖地都是22楼5美穿着打扮的消息，看得人眼花缭乱。
zG~nRt{4 这不，和《欢乐颂2》同档期的电视剧《白鹿原》也开播了，那些个追剧的夜里，一个没忍住，我竟然给看饿了!
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g;!,2,De} 话不多说，
#mc6;TRZO 先上剧中热腾腾香辣辣的油泼面动图，
M;E$ ]Z9 你就说半夜追剧看到这个饿不饿!
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+qmV|$rm M 没错，作为快报美食狗仔队小分队中的陕西人，我看到这碗面，仿佛都能隔着屏幕闻见辣油香，就差赶紧买机票飞回去"叠一老碗"(吃一大碗的意思)了。
Ai5D[ykX 这碗面是仙草被救醒来后给白嘉轩一家人做的第一顿饭，看看老爷子吃到面时的表情，简直不要太surprise:
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t<zn z6 再来看白嘉轩吃到这碗油泼面的样子，不说话也表现出了"实在太销魂"的感觉，对不对?
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3mXRLx=0> 刚好，有同事来提问，
"ax"k0 "为啥剧中的面条这么宽啊?"
tnC,1HV0[ 听到后我只能呵呵一笑，
E=l^&[dIl 看来真是不懂我大陕西面条文化的博大精深啊。
oqy}?<SQ 陕西有所谓"八大怪"，仔细说来门类很多，都是老一辈陕西人骨子里的一些习惯。
eed!SmP 比如:房子朝着一边盖、村里姑娘不对外、板凳不坐蹲起来、油泼辣子一道菜等，还有一怪就叫做"面条宽的像腰带"。说的就是《白鹿原》中这碗油泼面的宽度。
V e4@^Jy; 其实，想制作一碗地道老陕油泼面，
>~\CiV4^ 除了面条本身要薄厚均匀、宽度适中，
t +n+ _X 油也是很重要的。
O+ o_{t\R 想当年，我们小时候在家吃的都是菜籽油，那种烧热以后的油香味现在很难寻得，不过现在的油问题也不大。烧热滚烫的油"滋啦"一声浇到面条上，那酸爽:
\Gy+y` 接下来就告诉大家制作步骤和一些小细节，动手做碗油泼面，你也能一夜站在白鹿原上。
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"FTH' 油 · 泼 · 面
r#WAS2.TP 第一步:煮面。因为要油泼，所以面条要有一定厚度，最好宽一些。当然，如果自己会揉面，最好就用自制的手擀面，更劲道。
X&.LX 第二步:把煮好的面放在冷的白开水中浸一下，这样能让面更有韧劲儿，更有嚼头。
=%9j8wHX 第三步:把提前准备好的葱花、蒜末、盐、鸡精放在面条上，再放上一把干辣椒面。切记，想要吃到正宗的老陕油泼面，干辣椒面可是关键所在，陕西的干辣椒面分为"辣面"和"香面"。辣面颜色不那么红但是辣味够劲;香面颜色红亮味道窜鼻。两种辣椒面混合制作，味道更佳。
CI@qT}Y_ 第四步:锅里放油，趁油不热丢一把干花椒，把花椒爆香后捞出来丢掉，然后让油稍稍放凉一点，不然太热的油直接泼到面上，会让辣椒面发苦。
q%MLj./?[ 第五步:开始搅拌面条，让辣椒和调料充分粘在每一根面条上，接着就可以开始大快朵颐美美的吃起来了!
p}h9>R 当然，作为地道老陕，吃油泼面一定要像白嘉轩一样，就着大蒜头吃，那种滋味，简直了。
