鸡血 A Ef@o+A
鸭血、猪血及其他各种动物血,只是用来吃的,但鸡血不同,它还可以用来打。 MftaT5
吃饭睡觉打鸡血,这不就是我们大多数人的日常吗?鸡血总是被打,也不知道疼不疼…… HIj:?y
好啦好啦,这些当然只是玩笑话,严肃的回答往下看。 V=1yg24B<
鸡血、鸭血、猪血 B[&l<*O-y
动物血到底哪家强? A0.xPru1p
鸡血、鸭血、猪血,俗称「血豆腐」。 K vPLA{
血中的蛋白质含量和肉接近,脂肪含量远低于肉类,而铁含量又远高于红肉,且其中都是易于被人体利用的血红素铁,堪称「补铁圣品」。 7Fa<m]k
而说到不同的动物血: RigS1A\2l
蛋白质含量:鸭血和猪血的差不多(13%),和猪肉一个水平; U\{I09@E 0
铁含量:鸭血最高,鸡血次之,猪血最低。 "7(@I^'t6
这样看起来鸭血确实略胜一筹,不过它产量比较少,这个时候就有不少商家开始用其他便宜、产量大的动物血来冒充鸭血…… ^|U5@u_
假冒的鸭血,还能吃吗? U;ujN 8
假如鸭血里真的掺了其他动物血,比如最常见的猪血,而且是来源可靠的猪血,从理论上来说,这种掺假的鸭血不存在严重的安全风险,也能吃。 PCDvEbpG
但是(重要的总是但是)…… *.$ov<E.
这种做法属于食品掺假造假行为,是违法的。 !:vQg+S
造假有风险,赚钱需谨慎。 hn6'$P
那有什么办法辨别真假鸭血吗? k=Wt57jt
说出来怕钱包哭,事实是就算有孙悟空的火眼金睛,也很难从外观上辨别出真假鸭血。 jfvlkE-uK
因此,如果你在外面吃,尽量去—— ,{"K^
正规餐馆 Eos;7$u[
如果是在家里做菜,在超市买那种—— Lo[;{A$u
包装好的 k|]l2zlT
散装血制品能不买就不买啦。 @!x7jPr
动物血会不会很脏 [D?xd/G
吃多了对身体不好? [r]<~$
健康动物的血液本身是干净的。 C_[
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不过,如果屠宰环境卫生不好,血液暴露在空气中,会招来不少的微生物,这样一来,动物血的品质就要画个问号了。 DKlHXEt>
屠宰环境我们是没得选了,恐怕连鸭子自己都没得选,但我们可以选择从哪买鸭血呀! kotKKs
答案当然是—— ga1b%5]v.
正规厂家 o=5hG9dj
虽然这种做法看起来像是「哼,我就知道你会这样说」,但这确实是目前能最大程度地帮助我们避免各种问题的方法。 ze+S_{
要不然呢? mT j
动物血有特殊技能 &QHmo*
补血养颜?清肺解毒? +N~{6*@uz,
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补血:有点用 H-WNu+
对于铁需求较大的年轻女性来说,经常来点儿血制品,的确能起到预防和改善缺铁性贫血的作用。 \8{Tj54NA
清肺:真没用 G'HLnx}Yi
嘴巴吃进来的猪血走的是消化道,然后在小肠中吸收;而鼻子吸进来的 PM2.5 颗粒主要在肺部作怪。 TFbF^Kd#:d
都不是一条道上的,怎么发挥作用呢? `N7erM
动物血怎么吃比较好? [m
x}n+~
怎么买:选择正规厂家生产的血制品; 7|J&fc5BP
怎么做:充分清洗、彻底加热后再吃; REX/:sB<
吃多少:健康成人每天吃禽畜肉和血的总和最好不超过 75 克。 ][OkydE
那么哪些人可以多吃呢? a(JtGjTf&
年轻女性、孕妇宝妈以及宝宝:动物血是优质蛋白质和铁的来源; h4slQq~K
减脂增肌的人:血制品,其实是不比鸡胸肉差的减脂增肌的选择,脂肪超级低,蛋白质也只比鸡胸肉低 5%,如果你吃内脏,不放试一试血制品。 9)b{U2&
但如果已经肥胖或是血脂异常的人要当心动物血中的胆固醇,偶尔解解馋就好啦。 NXOvC!<
不过,虽然血中脂肪很少,但如果做的时候加了很多油,再好的营养也会被埋没(对,说的正是毛血旺!);或者加了太多盐,也不太好哦(对,说的正是血肠!)。 )zP"Uuu
总之,多数动物血本身没有安全问题,对身体也确实有好处,可以吃。毕竟,终日疲劳的你,单靠一碗鸡汤并不够,也许你需要的,是诚意满满的鸡血。