5月28日，连锁火锅品牌小龙坎被曝出食品安全问题，反复使用“老油”，提供快过期的肉，餐具和拖把在一个水盆里清洗……南京也有几家小龙坎火锅，卫生情况如何呢？
F_ (~b 29日，南京的市场监督管理部门对小龙坎火锅进行了突击检查！↓↓↓
.whi0~i 小龙坎火锅在南京有6家门店正在营业中，还有4家门店即将开业。
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W-l +%T! 5月29日，现代快报记者跟随秦淮区市场监督管理局对小龙坎夫子庙店进行了突击检查，该店位于升州路上，靠近夫子庙景区。
*d3-[HwZCL 当执法人员来到店内准备进行检查时，却遭到了服务员的阻挠，对方表示，门店负责人不在，她没法擅自让非工作人员进行后厨。即便执法人员立即出示了执法证，她仍旧态度强硬。
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VaY#_80$s 经过反复沟通，执法人员进入后厨，要求对方出示油脂回收的台账以及火锅底料的进货台账。在后厨负责人刘某给出的废弃油脂回收记录中可以看到，上面记录了每天回收的数量和回收人签字，负责回收的企业是南京来顺废弃油脂有限公司。随后，执法人员又检查了该公司的营业执照和排污许可证等证件。
OemY'M? ZQ 执法人员表示，从台账和执照来看，废弃油脂的处理是没有问题的。另外，食材的进货渠道、保鲜等方面也没有出现网络曝出的问题。
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L ?j0t*do 但执法人员发现，该火锅店后厨还有一些不规范的地方。
ewU*5|*[ 现场可以看到，清洗池有三个水池，一个堆放着碗筷，一个堆着锅和勺子，还有一个堆着火锅盆，都是没有清洗过的，水池上方写着"一刮二洗三冲"。
jkx>o?s)z 执法人员告诉记者，这个水池是不符合标准的，应该设置为"一清二洗三冲"，第一步应浸泡在消毒水中，像这种水池混用的情况是不允许的。
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YD'gyP4 在水池旁边，我们看到了废油回收桶，上面摆着一个巨大的漏斗，里面放着吃剩的火锅，油水通过漏斗不断往下滴漏在垃圾桶里。桶外部沾着不少油污，散发出腐败的气味，紧靠着这个桶，放着一排橱柜，里面满是餐具。
fwv^dEe 刘某说，这些餐具已经消毒过了。执法人员指出，"按照规定这是不可以的，废弃物摆放时应该隔离在5米以上，消毒过的餐具也要放在封闭的消毒柜中。"
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&J&'J~N 执法人员现场要求该火锅店，对上述不规范行为进行整改。市场监督管理局工作人员表示，他们还将加大对市面上餐饮企业的监管力度。
["<Xh0_ 来源：现代快报
