麻辣香锅是近年来很流行 也很美味的的一道特色小吃。相信吃过的朋友都不陌生。麻辣香锅不仅色香味俱全,而且健康美味。麻辣香锅家常做法教程:先选好食材随便什么 选自己爱吃的就好。
#IhLpO 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
C=aj& 干货类:木 耳、魔芋等。
,9tbu!Pvq 海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。
<&s)k 肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、脆皮肠、鳝鱼等。
aU<D$I 内脏类 :百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
dN\P&"` 丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。
<C"N X 豆制品 :豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
gq_7_Y/ 都可以放一点
G<-9U}~76 调料:
)):22}I# (800克材 料的量,可以根据自己的材料增减,但是我觉得每种菜品不要太多,50-100克差不多,6-8个品种一锅比较好)
->2wrOH|H 麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
PT@e),{~o9 五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉蔻1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油
+<WRB\W 步骤:
|5B,cB_ 1.将所有食材洗净,切好备用。
P,;b'-5C 2.前腿肉洗净后煮至7成熟,捞出沥干,再切片。
7M#$: Fdb 3.锅热后倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制两面焦黄后盛起。
NQiecxvt= 4.放入藕片,双面煎变色后盛起。
@W\4UX3dK 5.土豆片:同样煎制双面焦黄后盛起。
?V)C9@bp 6.再将干子也煎制焦黄后盛起。
ciGpluQF 7.最后,倒入青椒、红椒和洋葱,快速翻炒后盛起。
nR@,ouB-$ 8.锅中再加入1大勺芥花油,放入姜片和蒜沫爆香。
'=,rb 9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。
j)tCr Py 10.中小火炒出香味。
Z++Z@J " 11.再将上述煎好的全部食材,倒入锅中。
=#Cf5s6qt 12.翻炒均匀后,盛入砂锅中,撒上少许香菜和芝麻点缀。
5 (21gW9 一盘麻辣香锅就OK 了 !
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