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金秋吃蟹的宜与忌主要包括以下几个方面： ;gF"o 5/Q
宜洗净：大闸蟹生活环境复杂，体表、鳃、胃肠可能携带细菌、寄生虫囊蚴。烹饪前，需用硬毛刷在流动水下刷洗，特别是腹部、钳子和关节处。蟹脐处更要反复冲洗。 aW"BN 5eM>
宜煮透：烹饪大闸蟹时必须彻底蒸熟煮透，水开后至少再煮15~20分钟，直到蟹壳完全变红、蟹肉紧实不黏壳。切忌生食、醉食或食用半生不熟的螃蟹。 Aam2Y,B
宜去净边角料：大闸蟹的部分器官藏污纳垢或性质寒凉，食用前一定要去除。 (* p |Kzu
宜现做现吃：大闸蟹最好现做现吃，煮熟后存放时间越长，细菌繁殖风险越高。若实在吃不完，需密封后冷藏（不超过24小时），再次食用前必须重新煮沸10分钟以上，且不建议反复加热。 [P<oyd@#
宜控制食量：老年朋友消化功能较弱，大闸蟹性寒且高蛋白，过量食用易引发腹胀、腹泻。 u}pLO9V"`
忌食死蟹：螃蟹死后体内会产生毒素，因此死河蟹一定要坚决扔掉。 x[_+U 4-/
忌饮冰镇饮料：吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，否则会使胃寒的情况加重，引起胃部不适、甚至腹泻。 ;2U`?"
忌与 certain食物同食：吃螃蟹时，不宜与柿子、梨、花生、香瓜、茶水同食，也不宜与啤酒一起，否则容易出现腹痛、腹泻。
