大葱是一种非常常见的调味料,虽然它并不像食盐那样不可或缺,但是在煮荤腥食物的时候,它是必不可少的,可以帮助去除那种异味,提升食物的香味。 PlZiTP ]D%k)<YK
{n]sRz +&OqJAu
x1wxB
1)2 大葱又叫青葱、四季葱,我们通常做菜使用的大葱是属于百合科多年生草本植物葱的茎和叶,上部分是青色的,是葱的叶子,下部分是白色的,是葱的茎,我们通常叫葱白。 WM"^#=+$ (5~C
_Y
LzRiiP^q 大葱同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。 X}(0y
0Mg8{
tWnm{mF 葱作为药食同源的佳品,在一些常见病方面,大葱也有其独特的养生疗效。 E0Q"qEvU
F"x O0t
7g)3\C 医生介绍:就大葱来说,它的维生素含量就是苹果的10倍,而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂,与人体的健康息息相关。 B5:g{,C u7?juI#Cl
:2E1aVo4b %7msAvbk
$VWzv4^: 吃葱两大误区 ` a>vPW
%z~U@Mka 我们平时吃葱主要有两个误区:第一个重视葱绿部分,轻视葱白部分,甚至是切掉葱头,直接丢掉。 ZRB 0OH KeB4Pae|V
M N#C2 qz 误区一:葱根——营养之根 hli10p$ ~7pjk
"ILWIzf.] 葱白连着根,含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量,都明显高于葱白部分。 `fZD%o3l *Xoscc
AiZFvn[n8 ▲ 葱的三个部位,葱白是最容易被丢掉,同时也是功效最确切的。
'c&@~O;^d
zU~..;C 葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。 AxlFU~E4 N;'HR)
VA'X!(Cv 葱根需要洗净,然后剁碎一起吃,千万不要丢掉了! ;YDF*~9u A[kH_{to;
8[)]3K x 误区二:葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等 ht)nx,e= .KucjRI
8/"|VE DOr 这样一来,脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了,而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花!不但美观,而且最大限度地保持了葱绿的营养价值。 SFk#bh S |>$0P4W(
,g_onfY 葱豉汤:空调房佳饮 6
]Oxx{|} :(>9u.>l?5
k-V I9H!, 材料:葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。 AwUc{h l<
WuFwt\U OZD!#YI
Wk\@n+Q{] 做法:葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎,沸腾后再加入黄酒,煮开一到二沸即可。 _-]!;0EIV JGcD{RU|
Cc)P5\jh 在空调房里比较久的朋友应该食用这种汤来避病,因为此汤具有具有发散风寒、理气和中的功效,适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症。 ]M;6o@hq 8e!DDh
-fJ@R1] 1G%PXrEj8
YX`=M 葱白粥:消肿、提气、补心 V wVQ|UH tvT8UW'
EWIc|b: 材料:葱白10克,粳米50克,白糖适量。 j yRSEk$
[fi'=Cb &_d/ciq1f
S9R]Zl7{- 做法:先煮粳米,待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。 Wi[m`# <{420
XcMJD(! 此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。 _1<'"u#6w |90
+)/$4
ceZ8}Sh 可辅助心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。 #we>75l{+R 6@q[tN7_^
pXh~#o6V lhoq3A
s;2/Nc l (,;wAH 大葱的“药物”作用 oNB,.:
d:hL
)x 除了上面的好处,大葱还有5种药物一般的作用,所以应该要常吃。 +}QBzGW` V.ji
_vX
yW^IN8fm 1、杀 菌 VS|("** oL Vtu5
yv)nW::D( 杀菌主要是大蒜辣素的作用,另外就是,葱还含有挥发性精油,具有较强的杀菌作用。 /;&+<
}
rEyz|k:
BwJ^_:(p~ 在冬春季呼吸道疾病流行、空调房里待太久的人时,吃些生葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用。 {Mr~%y4 c~UAr k S
[OZ=iz. RO{@RhnV
C`n9/[,#
ydND$@; Z 2、促 进 消 化 z5`8G =A 6lmiMU&