在平湖的原老汽车西站转角处, c?P?yIz6p
有这么一家店。 og4UhP^UET
小小的门店十分特别, #u2J;9P
路过的人纷纷被诱惑。 33jovK2
小编每次路过都会想吃他家的云吞, `L:CA5sBud
今天也不例外。 NxSu3e~PS
推开门就赶紧先点上一份。
迫不及待想知道具体地址? @|LBn6q
来!这就为你奉上~
(文末有独家福利!) u?>B)PW
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地址:梅园路38号中荟城(原老汽车西站) Rfn9s(m
电话:13706588125/788125 Z:ni$7<.
营业时间:7:00—21:00 ?/TSi0R
招牌:云吞面 L{:9Cx!F
尝一碗地道的云吞面,你来哇?
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招牌特色推荐
鲜虾蟹子云吞面
谁说吃地道的云吞面一定要跑去广州?
咱们平湖就有一位从广州拜师回来的大厨,
要带你尝一尝这一口广州味道。
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鲜肉云吞面、瑶柱云吞面、鲜虾云吞面、鲜虾蟹子云吞面,鲍鱼仔云吞面、五宝云吞面,
一碗面搭配四只云吞的标配,六种口味任君挑选,
哪一款才是你的偏爱?
爱吃的人,运气都不会太差!
作为店里忠实粉丝,还享受到了加量的特殊待遇。
五只云吞,吃完简直就是巨大的满足感。
吃云吞面,一定得喝汤。
广东人向来讲究喝汤。
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这一锅汤,光食材就涵盖了鱼、虾、鸡、筒骨, :!/gk8F|dI
再熬制七八个小时,无添加纯天然,
喝上一口,你肯定还会回来这里的。 (E/lIou
![](http://image.ph66.com/attachment/Day_170222/2525_247215_b1e55d4f797ba63.jpg?141)
再来看看这家的面。
不同于其他的面店,这家店的面很奇特! -DxL 0:E
有人说,开面店煮面太简单了, -yR.<KnL
小编想说,这里面“套路”可深了呐! g wz7krUTe
走~带你走近后厨房, [FK<96.nt
看看这碗云吞面是怎么做出来的。
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壹记云吞面馆丨一碗面的诞生记
十斤面粉,四斤鸭蛋, kR]!Vr*yh
过秤称量,精准比例, d\ %WgH
不添加一滴水, b'P eH\h{
一个多小时的和面时间, Y^36>1.:
才能呈现出一碗碗有劲道的云吞面。 m1n.g4Z&*
云吞的皮子,制作更耗时,需大半天时间。 ay1YOfa*
亲自见证整个制作过程的小编不得不感慨, u4m,'XR
功夫真的很深呐!
将打匀的鸭蛋放入面粉一起搅拌,
20分钟左右的时间就能成型,
进行下一步工程。
将和好的面团放在桌上,用毛竹碾压。
待到面团变得光滑,再放入机器压制。
耗时也耗体力,
师傅说,已经难以想象夏天的工作力度了。
压好的面再经过机器反复的压制,
从5cm—4cm—3cm—2cm..直至1cm,
一个见证“奇迹”的过程。
中间过程还要往上面扑撒面粉,
让成型的面条不易粘粘成一团。
师傅很细心,总是反复比对,左右厚度是否匀称。
小心翼翼地调试机器上的螺丝。
鸭蛋和的面,劲道自然不用多说,
细长已不足以形容,色泽也独树一帜。
面条本身非常诱人,作为一枚合格的吃货,
你一定可以看出这碗面的制作相当费功夫。
每份面都团成一个面团,重量都是2两。
师傅的手法已经娴熟到一抓一个准,我服~
再来讲讲这云吞。
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面皮很薄,每一只云吞都是18g,真的很讲究。
来一碗净云吞,还有广东靓汤,人生一大快事~
张开嘴,深深吸气,就能闻到云吞的鲜香。
汤里还撒有飘着香并带有轻微苦味的韭菜花,
这样的搭配简直绝妙。
炒面也是不错的选择。
来上一口,劲道爽滑,鲜香适口。
记住,光盘才是对这碗面最大的尊重。
虽然店面不大,但胜在干净整洁。 ^BUYjq%(`
简单的桌椅摆放整齐, ng:kA%!
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宽敞的过道留有足够的走动空间,很贴心。 sBu=e7
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