大葱是一种非常常见的调味料,虽然它并不像食盐那样不可或缺,但是在煮荤腥食物的时候,它是必不可少的,可以帮助去除那种异味,提升食物的香味。 S`PSFetC MjosA R
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)bJ6{& 大葱又叫青葱、四季葱,我们通常做菜使用的大葱是属于百合科多年生草本植物葱的茎和叶,上部分是青色的,是葱的叶子,下部分是白色的,是葱的茎,我们通常叫葱白。 0iq$bT| jWjK -q@Y
ziip*<a!_ 大葱同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。 Ji:@z%osr Z%d4V<fn
(3S/"ZE 葱作为药食同源的佳品,在一些常见病方面,大葱也有其独特的养生疗效。 2]KPW*V S`-IQ,*}
>I;#BE3 医生介绍:就大葱来说,它的维生素含量就是苹果的10倍,而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂,与人体的健康息息相关。 DdW8~yI& Z@Z`8M@Q,
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jYx( 吃葱两大误区 I!@`_Q9N
yL,B\YCf8 我们平时吃葱主要有两个误区:第一个重视葱绿部分,轻视葱白部分,甚至是切掉葱头,直接丢掉。 PhdL@Mr @Kb~!y@G
FC.-u"V 误区一:葱根——营养之根 6<O]_ HZ& vK/Z9wR*05
{x$#5PW 葱白连着根,含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量,都明显高于葱白部分。 G-> @ 8hV:bz"
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&~AJ ▲ 葱的三个部位,葱白是最容易被丢掉,同时也是功效最确切的。
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a_j#l(] 9 葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。 Hc3/`.nt Unk+@$E&
N_}Im>;! 葱根需要洗净,然后剁碎一起吃,千万不要丢掉了! #J9XcD{1 %gB0D8,vo
eHIC'b. 误区二:葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等 `84yGXLK :RG6gvz
)8PL7P84 这样一来,脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了,而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花!不但美观,而且最大限度地保持了葱绿的营养价值。 1 .CYs< b&&'b)
breVTY7 S 葱豉汤:空调房佳饮 Tl-B[CT WVFy Zp B
ax }Xsk_ 材料:葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。 3j#F'M)s{
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}x-8@9S~z 做法:葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎,沸腾后再加入黄酒,煮开一到二沸即可。 4(]('[M @[lr
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4,8 =[ 在空调房里比较久的朋友应该食用这种汤来避病,因为此汤具有具有发散风寒、理气和中的功效,适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症。 *8+YR wVX0!y6
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F*u;'K 葱白粥:消肿、提气、补心 H|?`n
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F[Up 材料:葱白10克,粳米50克,白糖适量。 X+jSB,
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