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;wW6x oS_'@u.5 o|^0DYb 浙江丽水有吃蝉的习惯,我去出差吃过二次,非常好吃。 p7.@ez ; kZUuRB~om 他们是将蝉斩头去尾,将中间一段油炸。 q69a-5q {sX*SbJt 丽水山多,夏天夜间蝉成群结队在树上,捕捉时地上垫上布之类,用强光突然照射,蝉跌下来。一晚上能捕几十斤到上百斤。 u:g(x+u4: {[r'+=}l\S m6lNZb] 下面一段是转帖 Bw{@YDO{ [USXNe/
XKks j!'B s15f <sp E+E5`-V 在丽水,每年6月到9月初,无论农贸市场、家里的厨房,还是大排档、酒店,都能看到知了,做法有红烧、油炸、水煮等多种。据介绍,吃知了先要把头尾、四肢掐去,仅留肚子上的一小块肉。 @3VL
_g: 5wGyM10 (e F5?I “丽水农村很早就有人吃知了,1980年代末开始,知了出现在酒店的菜谱上。吃知了的季节性很强,基本在6月到9月初。”当地某食品公司总经理蒋永春介绍到。 \sp7[}Sw cv#H #Sn&Wo 蒋永春已经做了多年的知了批发生意,旺季时每天批发出去2000多斤。丽水像他这样做知了批发的有六七个老板,每天的批发量共1.2万~1.5万斤。每斤知了大约110个,现在的批发价在30元/斤左右,每斤可以掐出0.4斤知了肉。按这些数据初步估算,从6月到9月初的80天里,丽水人要吃掉上亿只知了。蒋永春称,目前销售的知了都是靠人去抓的,随着消费量增大,这几年丽水本地抓的根本不够,他们早就转向浙江衢州甚至江西等地收购。 ;pAkdX&b |