麻辣香锅是近年来很流行 也很美味的的一道特色小吃。相信吃过的朋友都不陌生。麻辣香锅不仅色香味俱全,而且健康美味。麻辣香锅家常做法教程:先选好食材随便什么 选自己爱吃的就好。
d(|?gN^ 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
bhpaC8| 干货类:木 耳、魔芋等。
8a*&,W 海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。
L91vp'+2 肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、脆皮肠、鳝鱼等。
].rKfv: 内脏类 :百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
J.JD8o9sa 丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。
SLEOcOAmD 豆制品 :豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
L E\rc A 都可以放一点
ifS#9N|8 调料:
C5^WJx[ (800克材 料的量,可以根据自己的材料增减,但是我觉得每种菜品不要太多,50-100克差不多,6-8个品种一锅比较好)
WA2NjxYz 麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
|?J57( 五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉蔻1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油
=)Hu(;Yv 步骤:
)&T 5/+ 1.将所有食材洗净,切好备用。
iA{q$>{8 2.前腿肉洗净后煮至7成熟,捞出沥干,再切片。
4AEw[(t 3.锅热后倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制两面焦黄后盛起。
YT?Lt!cl= 4.放入藕片,双面煎变色后盛起。
|9XoRGgXU 5.土豆片:同样煎制双面焦黄后盛起。
$B?8\>_? 6.再将干子也煎制焦黄后盛起。
'1DY5`i{ 7.最后,倒入青椒、红椒和洋葱,快速翻炒后盛起。
)w4U]inJ$" 8.锅中再加入1大勺芥花油,放入姜片和蒜沫爆香。
W#U|;@" 9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。
33<{1Y[Q6E 10.中小火炒出香味。
FiMM-c| 11.再将上述煎好的全部食材,倒入锅中。
o*A, 6y 12.翻炒均匀后,盛入砂锅中,撒上少许香菜和芝麻点缀。
T(u;<}e@[ 一盘麻辣香锅就OK 了 !
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