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(今天,网友发来一个视屏,看到无莎牌紫菜是塑料做,视屏有板有眼。我特意网上查一下,是假新闻) xwvg@
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来源:温州辟谣综合作者:2017-02-21 11:25:17 TgC8EcLr
我们平常吃的紫菜是塑料袋做的?近日来,一段质疑紫菜可能系塑料袋冒充的视频在网上热传,让不少市民心生疑虑。19日上午,温州市民吴先生反映,他在市区矮凳桥一家面馆可能吃到了假紫菜。为了帮吴先生和其他市民解开这个疑团,记者在超市、菜市场、面馆等处购买了4份紫菜样品,分别以火烧、泡发、手撕等方式进行辨别。 \<n 9kwU
市民反映 ly_@dsU'
前一天看了网传视频次日吃早餐时感觉吃到了“塑料紫菜” *49({TD6`
在网络上热传的视频中,一名女士将某品牌紫菜放入水中泡发,随后捞起撕扯。泡发后的紫菜较有韧性,女子据此判定紫菜是黑色塑料袋做的,并称“现在人心都变坏了”。 0'm$hU}
这段视频触动了不少网友,很快在网络上热转,在市区矮凳桥东方灯具市场工作的吴先生也看到了这段视频。 cl\Gh
“起初我根本不相信,塑料袋和紫菜差太多了,怎么可能冒充得了?”可是到了有天早上,吴先生在一家面馆吃早饭时点了一份紫菜汤,喝的时候他特地观察了下,结果还真感觉到有些不对。 ''.P=
吴先生发现,汤里的紫菜有点韧,稍稍用力才能撕开,和视频里拍的特别像。“我向店主提出了这个问题,他们就说不可能的,那碗汤我最后都不敢喝了。”吴先生还特地捞起了几条紫菜用纸包着带了回来。不过仅凭手感、外观,记者无法分辨吴先生提供的紫菜是否存在问题。 (_2Iu%F
记者实验 M( euwy
塑料袋冒充紫菜,真的可行吗?火烧、泡发、手撕,一组实验见分晓 H| UGR~&
19日上午,记者在市区的超市、菜场买了3种不同种类不同产地的紫菜,并去吴先生吃早餐的面店买了他所怀疑的“塑料紫菜”。 /xS4>@hn
在购买过程中,记者特地问商户,市场上是否真的有卖“塑料紫菜”?市区东门海产品市场一名老板娘说,这都是谣言。“我看过网上的视频,这几天微信上也在热传,但这种用塑料做的紫菜是根本不可能的。我觉得视频里的那种紫菜是最后那一水的紫菜,这种紫菜最老,所以咬不动撕不断。”该老板娘介绍,紫菜一般在每年的白露节气开始播苗,管理到位的话,每年可以采收四五茬,其中头水,也就是“芽头”紫菜质量好,是紫菜中的极品,最后一水的紫菜品质最差。 WC0gJy
事实真的如老板娘所说的这样吗?温都记者对4种紫菜进行编号,同时加入比对的还有黑色塑料袋当作5号样品,开始做实验(图1)。 A8|DB@Bi
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1号样品,购于超市,产地厦门,颜色为紫黑色 [- Xz:
2号样品,购于超市,产地泉州,颜色为黑绿色 I| Vyv
3号样品,购于菜场,产地苍南,颜色为黑绿色 yZHh@W4v
4号样品,购于面店,产地不详,颜色为棕绿色 ioJ~k[T
?实验一:火烧 p-CBsm5P
5个样品依次用打火机点燃,观察各样品的变化(图2)。 UYw_k\
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实验结果: H]I^?+)9
1号样品能被迅速点燃,并冒出白烟,有咸味产生,燃烧之后的灰烬是白色的,一抖就掉下来。 P
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2号样品燃烧后有白烟,气味也是咸的。 44r@8HO1
3号样品被迅速点燃,无明显气味。 H0dHW;U<1
4号样品含有水分,过了一会儿才被点燃,有咸味。 Ire+r
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点燃黑色塑料袋,发现其迅速燃烧,火势蔓延较快,着火的地方变形卷曲,塑料气味非常浓重且刺鼻。 GF^)](xY+
?实验二:泡发 f52*s#4}
将5个样品用90℃左右的热水冲泡2分钟,观察各样品的变化(图3)。 OCX>LK!K
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实验结果:1号到4号样品都成功被泡发,吸入大量水分;黑色塑料袋碎片浮在水面上,不能吸水。 "J.7@\^ h/
?实验三:手撕 ;~^9$Z@%Q
记者将泡发后的样品用手撕,比较各个样品的韧性(图4)。 r}>q*yx:
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实验结果:1号、2号、3号样品较容易被撕断,4号样品稍稍用力才可以撕断;黑色塑料袋碎片很难被撕开,撕开之后边缘是白色,并有些拉丝。 @gc|Z]CV
实验结论:1至4号样品从手感、外观及燃烧后的状态等各方面,与塑料袋都存在显著差异,可以轻易分辨。 'c[|\M!u
专家释疑 ?^X
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渔业专家:紫菜品种、品质影响韧性,但和塑料袋完全不同 %)t9b@c!}
对于网传的塑料冒充紫菜一说,温州市海洋渔业局专家表示从未听说过此类情况,他认为视频中的市民可能存在误解。 O>vbAIu
“市面的紫菜以坛紫菜和条斑紫菜这两类为主,温州以及福建等地所养殖的均是坛紫菜,江苏等地以条斑紫菜为主。”专家介绍,条斑紫菜一般用于制作寿司等,入口即化,而坛紫菜相比条斑紫菜会略厚一些,此外末水紫菜(一个生长期中最后一次采摘的紫菜)品质会略差,口感更韧。不过即便是末水的坛紫菜,其韧性也远远低于黑色塑料袋,在气味、味道上也有天壤之别,不可能发生混淆。 M= ]]kJ:I
化学专家: 7>@g)%",
黑色塑料袋多为聚氯乙烯制成有毒性且不溶于水 xPcH]Gs^b
温州大学化工与材料工程学院教师张伟禄称,市面上的黑色塑料袋多数是聚氯乙烯制成,其中含有大量添加剂、增色剂等有毒材料,一般不能直接用于包装食物。只有少量的黑色塑料袋是聚丙烯、聚乙烯制作,可以用于直接包装食物。 DQ08dP((v
“事实上,上述三种材料本身并非是黑色的,都需要通过增色剂染成黑色。”张伟禄说,聚氯乙烯材料因为杂质较多,一般选择染成黑色来遮盖,常见的垃圾袋基本是聚氯乙烯制作的。 M9PzA'}4W6
塑料袋本身含有浓重的化工材料气味,坚韧且不溶于水,入口口感和紫菜完全不同。 )8,) &F
其实,关于“紫菜是塑料袋做的”这种传闻不是最近出现的,至少从2011年就有相关传闻。诸多媒体采访了营养专家、医生、紫菜养殖户,都做过相关辟谣。 +t8{aaV
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然而,造谣动动嘴,辟谣跑断腿。 U
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其实,说到造假,世间的无良商人都只有一个目的——赚钱。那么,用黑塑料袋造假紫菜,划得来吗? %C1*`"Jb&
卓创资讯再生塑料分析师翟秋萍认为,不大可能。 R3dt-v
翟秋萍说,如果拍摄视频的网友的假设是真的,假冒紫菜真的是黑色塑料袋做的,那需要选择非常薄的再生塑料。近两年,受原油价格反弹的影响,再生塑料的价格一直在上涨。再考虑到回收袋子、人为破碎、压缩加工等流程,时间和原料成本比较贵,商家这样做不太划算。 ;$FpxurX
关键是紫菜本身的售价也不贵,也不知道所谓无良商家费时费力来造假到底要干嘛…… ^.Xom~
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资料图:渔民在晾晒紫菜。林剑冰摄 n){F
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所以,如果你吃到了又硬又难嚼的紫菜,可能只是紫菜的品质不好,但是塑料的可能性并不大。 <H]1 6
不要再说“现在的紫菜都不能吃了”,辛苦的渔民还指望这个产业养家糊口呢! }#bX{?f
而且,紫菜营养丰富,味道也不错。不要因为朋友圈中有人造谣传谣就放弃了这种美味佳肴。
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与其小手一抖转发谣言,不如学上几招,买到品质上乘的紫菜: "d3qUk
①一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色,有天然的光泽,干紫菜有弹性,不易碎。捏一捏、闻一闻,购买手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜。 |to|kU
②好的紫菜是不掉色的,如果泡发时发现水的颜色变深了、变紫了,那你可能真的遇到无良商家了,你买的紫菜可能是用其他海藻染色制成的。 6@X j
③泡发时水温要高,用冷水泡出来的紫菜大多数是不好嚼的。 %~{G*%:
最后,希望大家都能够喝到美味健康的紫菜蛋花汤。 OS{j5o
以及,不造谣、不传谣。