j?f <hQ {?mQqoZ?. TA坐落在车水马龙的三港路,
却自成一处清幽
打开古色古香的木门,
缓步走过长廊,
上二楼,
进入一个新世界,
江南风情逐渐铺展开来
....
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水墨画,红灯笼,油纸伞
暖灯的映衬下,
电影里水乡江南的模样,
记忆被一层层加深。
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各式雕花屏风将餐厅分隔成几个区域,
位与位之间也不会过挤。
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大大小小十几个包间,
朋友家庭聚餐的首选之所。
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开放式厨房,茂盛的绿色植物,
是味蕾的挑战还是视觉的盛宴?
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这里是极具平湖特色的
平湖人家——巧婆婆传家菜
平湖人吃饭都要来的地方
◆ ◆ ◆
①全店100多道菜,相比平湖其它餐厅多了很多选择
②这可能是全平湖面积最大餐位最多包厢最全的餐厅之一
③既有平湖老底子的味道,又有独特的创新菜
④小长假试营业48折,再加4天58折
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H~|%vjH ▲养生豆皮
豆腐皮虽小可技术含量却不低,
制作豆腐皮是个麻烦活,
光光是前期就得进行好几道工序。
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制作过程还要注意把握火候。
火太小,豆腐皮容易化;
火太大,豆腐皮容易滚破。
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还有将这豆腐皮捞出来的时间也得掌握好 。
沿着锅壁轻轻地划了一圈,
然后拿出一条细长的竹条从锅中间穿过。
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将竹条抬起,一张白色的豆腐皮就从锅中捞起,
架在了锅上方的竹架上,进行初步控干水分。
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将豆腐皮静静地晾起来,待它慢慢地干,等干了,
再将它们一张张铺平待用。
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切好的豆皮蘸点配料,
酸酸爽爽,夏天必点菜肴之一。
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(拍摄时赶时间,没有做足料,实际点单这一盆,料更实在。)
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▲虫草老鸭汤
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瓦罐汤越来越多见,
但虫草老鸭汤却不常见。
掀起盖子拿掉锡纸,热腾着还冒着热气。
放了老鸭、虫草、木鱼仔、排骨、枸杞,
文火慢炖四个小时而成,
夏天,燥热的气候下,记得多喝点清淡养生的汤。
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▲养生菌菇汤
瓦罐汤的选择很多,养生菌菇汤就是其中一项。
猴头菇、松茸、秀珍菇、鸡腿菇、排骨,
菌菇类的鲜美加上排骨提味,
冲着这股香气,怎么着也得干上一大碗。
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▲酱大骨
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这道菜,请你放下所有的矜持。
该动手的时候到啦!
大厨真的来自大东北,带来了纯正的东北酱大骨,
在平湖生活了好久,
经过改良,融合了平湖人喜欢的口味。
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带上手套,拿起一整块大骨头,
千万别羞涩,
要不是拿着相机,小编都想徒手上了!
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“痛快撕扯”,感受这道菜带给你的快感。
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一大块有劲道的肉被撕下的瞬间,
还冒着“烟”,
擦擦嘴角的口水,赶紧来上一口。
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▲东北小鸡炖蘑菇
大厨顺道还带来了东北小鸡炖蘑菇,
就是这道菜,害我多吃了一碗饭!
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▲广式白切鸡
一道有名气的凉菜,皮弹肉滑,一上桌就被抢光了。
既然敢叫广式白切鸡,大厨必须是百分百广东人!
这家店,真的有点独特!
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本帮菜厨师坐镇店内还不够,五湖四海聘请名厨,
只想做更专业的民间菜品牌。
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▲养生鹅蛋
养生鹅蛋的颜值更是平湖餐饮界的翘楚。
吞云吐雾而来,每一帧都能入画。
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鹅蛋所含的营养不言而喻,
这道菜,平湖不多见。
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搭配些许新鲜蔬菜,
解腻的同时也丰富口感层次。
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温馨小提示:鹅蛋不可与鸡蛋同食;
孕妇吃鹅蛋要适量,不可一次吃太多,鹅蛋是凉性的。
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▲花生拼豆瓣
曲曲折折的荷塘上面,弥望的是田田的叶子。
这道菜刚上来,不自觉的想起朱自清的《荷塘月色》。
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一道菜,
底座居然是鱼儿在游荡,也是一绝!
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回归菜本身,脆爽的花生搭配豆瓣,
下酒绝佳凉菜。
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▲传统骨头拉面
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高薪聘请全国十大面食文明出示,李德名师傅,
现场制作手工拉面。
“小推车”往返于餐厅内,现点现做现吃。
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坚持优质选材,纯手工拉面,历经12小时熬制高汤,
用匠心精神为你精心打造一碗真正的特色传统骨汤拉面。
用武火后改用文火熬制而成的骨头汤,
吃面的时候记得干了这碗汤哦。
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▲文火牛肉
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牛腩的卤汁稠浓,肉质肥嫩,滋味鲜美。
文火慢炖了很久,整块牛腩很是酥嫩。
夹起一块放进嘴里,从口腔里开始生长的幸福感。
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被红色中国结所吸引,因为这些独特的细节,
很容易爱上这家店。
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▲紫甘蓝
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▲盱眙十三香龙虾
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五月龙虾肥!这里当然也少不了!
盱眙十三香龙虾,不光只有颜值,
还要靠口感征服你的胃。
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