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(B 主料
GZ={G2@=I 黄瓜5斤蒜2头
ZKvh] 朝天椒2两白醋200ml
:-Pj )Y{I 生抽200ml盐50g 酱黄瓜的做法步骤
j;3o9!.s: H,}?YW 1.黄瓜净泡洗干净,切成段
by<2hLB9Q DH^^$) 2.再切成小条状
2R!W5gs1< bo2Od 3.用盐洗2小时,多余水挤压倒掉
N9Ml&*%oX{ J3]m*i5A 4.准备好朝天椒和蒜
!S:@x.n@iR U`Zn*O~/ 5.蒜切片,椒剪圈
UXP;' :q=OW1^k^ 6.将蒜片,椒圈,放入黄瓜里
b$`O|S UQFuEI<1- 7.再加入生抽,白醋,冰糖腌至糖化为止(浸泡2小时左右)。
&<V~s/n=6? pr"flRQr# 8.将腌好的黄瓜倒入滤篮中将汁过滤到锅中,再将汤汁熬至稠状 晾凉,再和黄瓜腌一块!反复三次即可!间隔时间6-8小时左右。
mm 8O 小贴士
PG!vn@b6 1. 制作酱黄瓜过程中,尽量不要有水。这样黄瓜会放在冰箱冷藏很久。
v<wT`hiKW 2.这个酱黄瓜过滤的方法比较麻烦,但是很好吃。
F\I^d]#,[ 3.最后酱汁会很粘稠,才达到效果哦
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V[^ 4.在加入蒜片和朝天椒时,如果用手拌,一定带一次性手套,因为朝天椒很辣。记得哦!