麻辣香锅是近年来很流行 也很美味的的一道特色小吃。相信吃过的朋友都不陌生。麻辣香锅不仅色香味俱全，而且健康美味。麻辣香锅家常做法教程：先选好食材随便什么 选自己爱吃的就好。
{4&G\2<^^ 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
qFmvc 干货类:木 耳、魔芋等。
A'qJke= 海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。
Z>Nr"7k 肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、脆皮肠、鳝鱼等。
w,]cFT 内脏类 :百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
j_SRCm~: 丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。
]yN]^% PYH 豆制品 :豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
L <Q1acoZm 都可以放一点
=^4 vz= 2 调料：
#rzq9}9tB (800克材 料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好)
mFOuE 5 麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
:{ C#<g` 五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉蔻1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油
\$s<G|<P 步骤：
\cvu i^^n 1.将所有食材洗净，切好备用。
*&>1A A 2.前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片。
!z X`M1J 3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起。
0@1AH< 4.放入藕片，双面煎变色后盛起。
zbP0! 5.土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起。
e J>(SkR:[ 6.再将干子也煎制焦黄后盛起。
02&m M % # 7.最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起。
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* 8.锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
%"j<` 9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。
n H*U 10.中小火炒出香味。
2EsKC) 11.再将上述煎好的全部食材，倒入锅中。
j& f-yc'i- 12.翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。
Gi B3.%R` 一盘麻辣香锅就OK 了 ！
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