假如没有酸菜,鱼会有多寂寞?
对平湖人来说
酸菜是烹鱼重要的一种调料
甚至是一道鱼肴中的灵魂
不管是制作鱼火锅,还是烧鱼
如果没有酸菜,肯定会感觉缺滋少味
“酸菜鱼”一菜很火,做法多样化
将酸菜与鱼的搭配演绎得淋漓尽致
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N*lq)@smq 黑鱼郭·我家酸菜鱼
福利来袭
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丨专一,活鱼现杀现做!丨
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一进门,服务员会直接带你去挑鱼区,大大的池子,他们家的鱼平均在3斤左右,现挑现杀。
他们只做一道菜,所以更专业,选用健壮的黑鱼,只有这种鱼肉才爽滑Q弹。
一锅好的鱼,考验的还是厨师的刀工,3分钟内切片完成,刀刀精准避开了鱼骨,完美的保证了鱼肉的鲜美。
经验十足的师傅片出的鱼犹如薄纸,还能透出光来呢,没有腥味,肉质细嫩!
大厨还会往鱼片上加秘制的酱汁,用手不停地揉捏,如同给鱼片做了全套"spa",经过这般贵族服务后的鱼片,口感会更加清香爽滑。
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+C{ 上桌前,再往鱼上浇上一层油,“呲”的一声,瞬间香味就弥漫开来,辣椒、花椒、芹菜的香味一直往外冲。
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丨好吃,黑鱼郭!丨
文火慢炖,汤色乳白,入口鲜美,回味无穷。一勺入口,瞬间能量值爆满。
酸辣开胃,光闻香就让人流口水!喝一口,汤汁在喉中停留片刻,再慢慢流入肚中,爽到飞起来!
金黄澄亮的高汤,细白嫩滑的鱼肉片,隔着屏幕看都流口水了,这一大盆光鱼肉两个人都吃不完。
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鱼肉片很大,每一片薄厚均匀,鱼肉微卷,颜色雪白,口感紧致而不失嫩滑,带着丝丝的鲜甜,吃完一片又一片,根本停不下来!
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5cxA,T 丨撩人味蕾,涮菜一流!丨
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