) D`_V.,W 泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
?3 , * 在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
*:_hOOT+[ 每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
4'8.f5 就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
Ek. j@79 
nBj7 Q!lW 哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
+%~g$#tlJo 仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
QBo^{], 发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
ozo8 Tr 原料：
<z4!m/f [( 圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
z'I0UB# 泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加）
sR0nY8@F 做法：1将姜，花椒，大料准备好。
y@z #Jw< 
MdfkC6P 3泡菜用的盐是大粒海盐。
K=>/(s Wiq 4把所有材料放到锅内加水煮开
\5l}5<| 
Zj0&/S 5熬一会儿让汤出味。
%?$"oWmenS 6放凉后放入泡菜坛子。
v>P){VT 
,J#5Y. 7菜洗净放进泡菜坛子。
p 5' \< gQ 
1|89-Ii] 8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。
7I
% ~[F^ 小贴士：
ab v] 1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
/ L8=8 2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
OWkK] O 3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
n(+:l'#HJ 4时间长了味道淡了，要加点盐。
t|DYz#] 5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
ZtT`_G& 6切的细细泡菜更好吃点。
A| +{x4s` 7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。
