/(u? k%Q 泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
VN\VTSZh?\ 在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
G]EI!-y 每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
~ F- lO1 就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
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6X?:mn'%QF 哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
;_ |4c7 仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
;O{bF8 U 发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
HD2C^V2@M 原料：
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}L 圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
piuM#+Y\'S 泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加）
:*DWL!a 做法：1将姜，花椒，大料准备好。
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T 3泡菜用的盐是大粒海盐。
T}29(xz-(h 4把所有材料放到锅内加水煮开
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YK$[)x\S 5熬一会儿让汤出味。
v&d 'AB eT 6放凉后放入泡菜坛子。
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1CSGG'J ]E 7菜洗净放进泡菜坛子。
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!>=lah$& 8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。
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nt-_)4Fm 小贴士：
0 z]H= 1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
F7nwV Dc* 2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
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3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
VlSM/y5 4时间长了味道淡了，要加点盐。
KK4e'[Wf 5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
=1 (7T.t 6切的细细泡菜更好吃点。
aJ F/y3 7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。
