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饭局中，小编问在场的吃货们一个问题“以后还会来吃吗，就是这次活动结束之后自己会来吗？” +qdEq _ m 我的回答是，会。 j_ 7mNIr j*m% *_kO
yEQs:v6L~ 晚6点在大牛合火锅店门口集合，这家主打潮汕牛肉火锅，据说，潮汕牛肉火锅是潮汕人送给冬天的一份礼物，盛名已久。 J4U1t2@)9 火锅店就在原遇见小城旧址，环境整洁明亮，进店以后上座率还挺高，热腾腾的火锅飘香四溢。 g#E-pdY ,"79P/C
m~ee/& T 我是第四个抵达的试吃团成员，我们被安排在1号包厢，落地窗，面积不大，目测可轻松容纳十人。 a"u0Q5J 此行八人，到齐之后小编喊老板上菜，上菜速度十分迅速。 _GPl gp: ]
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|(^ PS8wG 清汤锅底，里面有萝卜、玉米、牛肉丸等，吃潮汕火锅这样的锅底最好，可以吃到牛肉本身的鲜美，锅底太过复杂反而掩盖牛肉原本的味道。 11;zNjD| 菜单上也有其他锅底可供选择，个人推荐原味锅底，可以承受的话，大补特补锅底也可以试试，这可都是好东西！ \z}
Ic%Tp  w@fi{H (R  Fv`,3aNB 桌上放的满满当当，放不下的都放在后面的木架上。各个部位的牛肉都有，每个部位牛肉还带上小标签，方便食客识别。说实话，若不是这些小标签我是真不知道这些都是哪个部位，后面我来一一介绍一下。 sW8dPw
O 除此之外，牛肉片的厚薄均匀，就像刺身师傅切的三文鱼片一样美观，这样的牛肉片就算90度倒放也不会掉下来，牢牢贴在盘子上。 "5$B>S(Q  eb$#A _m
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大概有数十种牛肉可供选择。 IV) j1 18:%~>.!
0+b1vhQ 开吃之前当然是要调好蘸酱，大牛合的蘸酱种类较多。酱料非常有诚意，上图。 FHI ;)wn=  K\c#ig
|]*/R^1>2 右上这种芝麻酱是我喜欢的，比较稠，芝麻味香。 kylVH!
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\Y}8S/] 我拍下了我的芝麻酱＋碎花生，以及芹菜香菜蒜末碟。 Pg7Yp2)Oli 另一张是邻座老司机的海鲜酱为主的碟，味道十分鲜美。 x ]ot 2   ;i:d+!3XwC
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"g8M0[7e3 本人口味清淡，爱好偏甜，以下是我吃过之后的推荐 r" ,GC] 【NO.1】首推牛肉丸 sCHJ&>m5- 牛肉丸和平时超市里卖的真的不一样，非常弹牙，应当就是传说中正宗的牛筋丸子，吃完之后完全可以体会周星驰拿牛肉丸打兵乓是怎么一回事。 NQ2E  H}
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S|+o-[e8O 【NO.2】红糖糍粑 8}| (0mC 在肉还没熟之前，第一口吃的就是这个。 r] 36z X v 红糖的甜度刚好，微甜，多沾也不会觉得腻，糍粑外焦里糯，情不自禁就吃了两个。 k"w"hg&e  3=ymm ^
u> 7=AlWF- SasJic2M 【NO.3】匙柄 )53y
AyP 网上搜到这是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。 V3j= Kf 肉厚，筋道，一整块烫完，有一种满足感。 u u687|Pm  GR 32S=\ {Y9q[D'g . '2^Q1{ :\ 【NO.4】其他部位 P7~ >mm+ 仅此于匙柄，根据厚度及肥瘦不同，口感各有千秋。 ; 4~hB     cYt!n5w~W 6!FQzFCZq VP]% Hni]
B^9j@3Ux 【NO.5】牛肚 h.t-`k 7 牛肚一生推，口感一级棒，这个好辨认呈蜂窝状。 D}/vLw :v 比猪肚更Q，更鲜。 HHsmLo c4  &:) Wh[ '! $Rw"K. ~q Oa\#x_ 最终，8人吃掉一头牛心满意足回家。 '`KY! ]L 下次我还会去，想要把好东西和更多人分享。 J/*`7Pd 空盘图献上。 gB'6`' 
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