$Z:O&sD{ 泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
0 53bM)qW 在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
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ucbI _ 每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
.\ ;'>qy 就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
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6nZ]y&$G-k 哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
1uAjy(y 仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
e0TYHr)X>3 发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
I/`"lAFe 原料：
_#u\ar) 圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
ob \-OMNs@ 泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加）
@|\9<S 做法：1将姜，花椒，大料准备好。
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hx9{?3# 3泡菜用的盐是大粒海盐。
#7i*Diqf9 4把所有材料放到锅内加水煮开
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E+aePo U 5熬一会儿让汤出味。
p?i.<Z 6放凉后放入泡菜坛子。
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L}`/v]E"eU 7菜洗净放进泡菜坛子。
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3n&/ 8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。
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@@AL@.* 小贴士：
vN Bg&m 1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
}|.<EkA 2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
t3@+idE b 3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
M]s\F(*ib 4时间长了味道淡了，要加点盐。
; Z]Wj9iY 5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
M 7TLQqaF 6切的细细泡菜更好吃点。
k7 ^hc th 7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。
